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一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。( )
情况下
急火
慢火
发布时间:
2024-04-13 11:17:36
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1.
一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。A、正确B、错误
2.
一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。 选项: A、正确 B、错误
3.
一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。A.正确B.错误
4.
5、一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。 选项:A.正确|B.错误
5.
【判断题】一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。() A.正确 B.错误
6.
[单选题] (1分)一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。A、正确B、错误C、https://bgk-photo.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a701019bc3e738bd4b31ce532.jpg
7.
5.煮粥时,待煮开锅后要改用什么火煮至粥汤稠浓?选项: A:小火; B:中火; C:大火; D:旺火
8.
下列属于面点常用单一成熟法的是( )选项: A:蒸、煎、煮、炸; B:蒸、煎、炸、焖; C:蒸、煎、烧、贴; D:蒸、煎、煮、挂霜
9.
制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。
10.
用小火煎至两面呈金黄色,酥脆成菜的烹调方法是( ) 选项: A:煎 B:贴 C:塌 D:烤
11.
烹制鸡里蹦菜肴时,要( )选项: A:小火慢煮; B: 大火块煮 ; C: 急火快炒 ; D: 急火慢炖
12.
雷氏夹沸煮结束后,立即放掉沸煮箱中的热水,打开箱盖,待箱体冷却至室温,取出试 件进行判别。测量雷氏夹指针尖端的距离(C),准确至()。 选项: A:0.1 mm B:0.2 mm C:0.5 mm D:1.0 mm
13.
()是指将原料放入水或汤中,大火加热至沸后,用中火或小火加热成熟入味,再经大火收稠卤汁的加工方法。 选项: A、烧 B、烩 C、焖 D、煮
14.
解表药第二煎沸后煎
15.
关于雷氏法测定水泥安定性描述错误的是( )。选项: A:沸煮时指针向下; B:净浆装入雷氏夹后应在养护箱内养护24h±2h; C:试件需要进行沸煮; D:沸煮时恒沸时间为180min±5min
16.
蔬菜烹调的较好方法不包括选项: A:凉拌 B:急火快炒 C:长时间熬煮 D:快速蒸煮
17.
煮水泡茶切记要文火慢烧,不可急火快煮。
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