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一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。
A:正确
B:错误
情况下
急火
慢火
发布时间:
2024-04-13 11:17:36
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1.
一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。()A.正确B.错误
2.
一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。A、正确B、错误
3.
一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。( )
4.
一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。 选项: A、正确 B、错误
5.
一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。 选项: A:错误 B:正确
6.
【判断题】一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。() A.正确 B.错误
7.
[单选题] (1分)一般情况下,煮粥是用急火煎沸,慢火煮至成粥的办法。A、正确B、错误C、https://bgk-photo.cdn.bcebos.com/b151f8198618367a701019bc3e738bd4b31ce532.jpg
8.
解表药的煎煮,应选择() 选项: A、煎煮中药时第一煎于沸后文火煮30分钟,第二煎于沸后文火煮25分钟 B、煎煮中药时第一煎于沸后文火煮40分钟,第二煎于沸后文火煮20分钟 C、煎煮中药时第一煎于沸后文火煮20分钟,第二煎于沸后文火煮15分钟 D、煎煮中药时第一煎于沸后文火煮60分钟,第二煎于沸后文火煮50分钟 E、煎煮中药时第一煎于沸后文火煮80分钟,第二煎于沸后文火煮30分钟
9.
猫仔粥是用猫肉煮的粥。( )选项: A:正确; B:错误
10.
以下煎药火候哪些是正确的( )。
A.先用武火,沸腾后用文火
B.先急火煎,后慢火煎
C.补益剂煎煮时间宜长,其火宜慢,水量略多
D.解表与泻下之剂,煎煮时间宜短,其火宜急
E.先武火,后文火
F.慢火先煎,武火后煎
G.若将药煎煮焦枯,应加水煎 选项:A:A.先用武火,沸腾后用文火
B.先急火煎,后慢火煎
C.补益剂煎煮时间宜长,其火宜慢,水量略多
D.解表与泻下之剂,煎煮时间宜短,其火宜急
E.先武火,后文火
F.慢火先煎,武火后煎
G.若将药煎煮焦枯,应加水煎
11.
下列属于面点常用单一成熟法的是( )选项: A:蒸、煎、煮、炸; B:蒸、煎、炸、焖; C:蒸、煎、烧、贴; D:蒸、煎、煮、挂霜
12.
《晋书》中记载:“吴人采荼煮之,曰茗粥。”其中的“茗粥”指的是烧煮的浓茶。A.正确B.错误
13.
制作山药粥应先将山药煮5成熟,再放米煮制。
14.
《晋书》中记载:“吴人采荼煮之,曰茗粥。”其中的“茗粥”指的是烧煮的浓茶。()A.正确B.错误
15.
下列药膳粥中,先煮药物或药食两用原料,后下谷米同煮的粥是( )选项: A:金银花粥 B:黑芝麻粥 C:芡实粥 D:虾仁韭菜粥 E:酸枣粥
16.
用小火煎至两面呈金黄色,酥脆成菜的烹调方法是( ) 选项: A:煎 B:贴 C:塌 D:烤
17.
烹制鸡里蹦菜肴时,要( )选项: A:小火慢煮; B: 大火块煮 ; C: 急火快炒 ; D: 急火慢炖
18.
制作大米绿豆粥,待米稍有涨发时,应用()继续熬煮10分钟左右即成。A、急火B、大火C、中火D、小火
19.
煎茶:水一沸时,加醋调味。 选项: A:正确 B:错误
20.
盐附子用清水漂洗至盐分漂尽,与甘草、黑豆加水共煮至透心,切开口尝无麻舌感,为炮附片A.正确B.错误
21.
盐附子用清水漂洗至盐分漂尽,与甘草、黑豆加水共煮至透心,切开口尝无麻舌感,为炮附片。()A.正确B.错误
22.
【单选题】加工烹调蔬菜的合理方法是() A. 先切后洗 B. 长时间浸泡于水中,以清除农药 C. 急火快炒 D. 急火快煮
23.
盐附子用清水漂洗至盐分漂尽,与甘草、黑豆加水共煮至透心,切开口尝无麻舌感,为炮附片。()A.正确B.错误
24.
历史上,饮茶法有()四类。 选项: A、煮,煎,熬,泡 B、煮,煎,熬,点 C、煮,煎,点,泡 D、炒,煮,煎,熬
25.
油酥面团适合()用的成熟方法。 选项: A、煮、炸 B、蒸、煎 C、炸、烤 D、蒸、煮
26.
关于雷氏法测定水泥安定性描述错误的是( )。选项: A:沸煮时指针向下; B:净浆装入雷氏夹后应在养护箱内养护24h±2h; C:试件需要进行沸煮; D:沸煮时恒沸时间为180min±5min
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