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天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。
大类
烹调
香料
发布时间:
2024-04-12 17:04:46
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1.
香料就是指香辛料
2.
根据来源不同,香料可分为天然香料和人造香料两大类。选项: A:对 B:错
3.
如果某种合成食品香料是天然食物的香成分,这种食品香料则称为( )选项: A:天然等同香料; B:天然级香料; C:单离香料 ; D:天然香料
4.
天然单一香辛料按其气味不同,分为辛辣性香辛料和芳香性香辛料
5.
以下哪些香料属于天然动物香料: A: . 麝香 B: . 灵猫香 C: . 海狸香 D: . 龙涎香
6.
香辛料按来源可分为( )选项: A:天然香辛料; B:芳香性香辛料; C:配制香辛料; D:抽提香辛料
7.
香辛料根据来源不同,可分为( )。选项: A:天然香辛料; B:配制香辛料; C:进口香辛料; D:抽提香辛料
8.
以下哪些香料属于天然动物香料: 选项: A、. 麝香 B、. 灵猫香 C、. 海狸香 D、. 龙涎香
9.
关于食用香精和香料,下列说法正确的是 选项: A、 食用香精是指能够用于调配食品香料,并使食品增香的物质。 B、 天然等同香料是与天然香料中产生的香气的组分或主体成分分子相似的物质,包括用化学方法制成的合成品和从天然物种中分离的纯品。 C、 食品用香料香精不包括只产生甜味、酸味和咸味的物质,也不包括增味剂。 D、 食用香料一般被称为“自我限量”的食品添加剂。
10.
植物性天然香料包括( )。 选项: A: 留兰香油; B: 麦芽酚(合成香料); C: 香兰素(合成香料); D: 甜橙油
11.
动物性天然香料品种少且较名贵,在香料中却占有重要地位,下列不属于动物性天然香料的是( )。选项: A:麝香; B:灵猫香; C:海狸香; D:玫瑰精油
12.
以下香料属于植物香料的是A.麝香B.灵猫香C.海狸香D.精油E.龙涎香
13.
食用香料可标示为( ) 选项: A: 调味品 B: 食用香料 C: 食用香精 D: 食用香料具体名称
14.
天然香辛料来源于植物的( )、( )、( )、( )等。它们常常具有( )、( )。
15.
天然动物香料有( )。 选项:A、麝香 B、灵猫香 C、海狸香 D、龙涎香
16.
香精与精油的区别是() 选项: A、香精是多种香料人工调配而成 B、精油从植物的含香位提取的 C、精油是天然植物香料的初级产品 D、精油调配香精的原料
17.
食用香精与香料使用注意事项包括( ) 选项: A、香精、香料与其他原料混合均匀 B、香精、香料在使用前必须做预备试验。 C、合成香料一般与天然香料混合使用。 D、使用中要注意香精、香料的稳定性。
18.
天然香料包括动物性天然香料和精油。选项: A:对 B:错
19.
食用香精与香料使用注意事项包括( )A.香精、香料与其他原料混合均匀B.合成香料一般与天然香料混合使用。C.香精、香料在使用前必须做预备试验。D.使用中要注意香精、香料的稳定性。
20.
以下哪些香料属于天然动物香料:
21.
国家标准《天然香辛料分类》依据天然香辛料呈味特征,将其分为()。 选项: A、浓香型 B、 麻辣型 C、 辛辣型 D、 淡香型 E、 花香型
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