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- 1.关于蛋白质的营养价值说法正确的是: 选项： A:动物蛋白营养价值更高 B:植物蛋白营养价值更高 C:必需氨基酸与蛋白质营养价值无关 D:非需氨基酸的种类越多营养价值越高E.只有必需氨基酸的种类有关
- 2.关于蛋白质的营养价值说法正确的是 选项： A:必需氨基酸与蛋白质营养价值无关 B:动物蛋白营养价值更高 C:植物蛋白营养价值更高 D:非需氨基酸的种类越多营养价值越高
- 3.关于蛋白质的营养价值说法正确的是 选项： A:植物蛋白营养价值更高 B:非需氨基酸的种类越多营养价值越高 C:必需氨基酸与蛋白质营养价值无关 D:动物蛋白营养价值更高
- 4.关于蛋白质的营养价值说法正确的是 选项： A:植物蛋白营养价值更高 B:非需氨基酸的种类越多营养价值越高 C:动物蛋白营养价值更高 D:必需氨基酸与蛋白质营养价值无关
- 5.(单选题)关于蛋白质的营养价值说法正确的是 选项： A: 动物蛋白营养价值更高 B: 植物蛋白营养价值更高 C: 必需氨基酸与蛋白质营养价值无关 D: 非需氨基酸的种类越多营养价值越高
- 6.食物蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质。植物蛋白质所含的氨基酸较为齐全,而且比例适当,营养价值高,称为优质蛋白。( )
- 7.含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。不同营养价值的蛋白质混合使用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的选项： A:互补作用; B:营养作用; C:配伍作用; D:协同作用; E:调节作用
- 8.食物蛋白质的互补作用是指(∗) 选项： A:营养物质与非营养物质互补 B:蛋白质与脂肪酸的营养价值互补 C:不同食物蛋白质所含营养必需氨基酸互补 D:营养必需氨基酸与营养必需微量元素互补 E:营养必需氨基酸与营养非必需氨基酸互补
- 9. 食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于选项： A: 蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量和比例 B: 蛋白质的种类 C: 蛋白质的含量 D: 蛋白质所含氨基酸的数量
- 10.食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于选项： A:蛋白质的种类 B:蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量和比例 C:蛋白质所含氨基酸的数量 D:蛋白质的含量
- 11.食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于A．蛋白质的种类B．蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量和比例C．蛋白质所含氨基酸的数量D．蛋白质的含量
- 12.食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于A. 蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量和比例B. 蛋白质的含量 C. 蛋白质所含氨基酸的数量D. 蛋白质的种类
- 13.食物中蛋白质营养价值的高低主要取决于( ) 选项： A、蛋白质的种类 B、蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量和比例 C、蛋白质所含氨基酸的数量 D、蛋白质的含量 E、以上都不是
- 14.从蛋白质的角度分析，食物的营养价值与以下哪项有关 （ ）选项： A:必需脂肪酸的种类; B:必需氨基酸的数量; C:必需氨基酸的种类; D:必需氨基酸的比例
- 15.6.关于蛋白质的营养价值，以下不正确的是 选项： A:A．植物来源的蛋白质营养价值一般小于动物来源的蛋白质 B:B．蛋白质中营养必需氨基酸的比例越接近人体需要营养价值越高 C:C．蛋白质营养价值较低的食物搭配食用可以提高其营养价值 D:D．可大量食用蛋白质营养较高的食物，而减少食用蛋白质营养较低的食物 E:E．在体内的利用率越高的食物蛋白质营养价值越高
- 16.动物蛋白质，所含必须氨基酸种类齐全，营养价值优于植物蛋白质（） 选项：A、Y、是 B、N、否
- 17.蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的种类、数量和比例。
- 18.蛋白质的营养价值的高低取决于选项： A:必需氨基酸的种类、数量和比例 B:蛋白质的含氮量 C:氨基酸的数量 D:蛋白质的来源 E:氨基酸的种类
- 19.动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸B、必需氨基酸组成与人体相近C、消化率较高D、利用率较高E、含氮量高于植物蛋白质
- 20.动物蛋白质营养价值高，为优质蛋白质。植物蛋白质大多营养价值较低，但也有例外，下列粮食中含优质蛋白质较高的是（ ） 选项：A、大米B、小麦C、玉米D、大豆
- 21.食物蛋白质的互补作用是指: 选项： A:糖与蛋白质混合食用,提高营养价值 B:脂肪与蛋白质混合食用,提高营养价值 C:几种蛋白质混合食用,提高营养价值 D:脂肪、蛋白质混合食用,提高营养价值 E:用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用
