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属于色泽异常肉的有:
选项:
A:PSE肉
B:DFD肉
C:黄脂
D:黄疸
属于
色泽
黄疸
发布时间:
2024-05-23 10:05:01
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1.
常见的性状异常肉有黄脂、黄疸、红膘肉、PSE肉、DFD肉等( )(1.0)
2.
下列属于异常肉的是()。 选项:A:DFD肉B:PSE肉C:黄膘肉D:软脂肉
3.
屠畜宰后检验中常见的色泽异常肉有 。 选项: A、黄脂肉 B、黄疸肉 C、红膘肉 D、白斑肉
4.
常见的异常肉有( )选项: A:PSE肉; B:DFD肉; C:BCD肉; D:热鲜肉
5.
异常肉猪包括( )选项: A:PSE肉 B:DFD肉 C:黄膘肉 D:大理石花纹 E:排酸肉
6.
PSE肉、DFD肉可以作为肉制品原料肉正常使用。选项: A:对 B:错
7.
与遗传因素有关的异常肉是( )。选项: A:PSE肉 B:红膘 C:白肌病 D:黄疸
8.
与遗传因素有关的异常肉是( )。 选项: A、白肌病 B、黄疸 C、红膘 D、PSE肉
9.
以下情况中最常见危害最大的异常肌肉是(??? )A.PSE肉B.软脂肉C.腐败肉D.黄膘肉
10.
PSE肉在猪肉中最为常见,DFD肉主要出现在牛肉中。选项: A:正确; B:错误
11.
黄疸肉放置时间越长越黄,黄脂则相反。
12.
黄疸和黄脂肉尸如何鉴别?如何处理?
13.
黄脂肉和黄疸肉一经确定一律不准上市销售。A.正确B.错误
14.
黄疸肉与黄脂肉的感官鉴别无法通过观察_____________组织有无黄染来判断。选项: A:脂肪; B:皮肤; C:粘膜 ; D:组织液
15.
黄疸肉放置时间越长越黄,黄脂则相反。A.正确B.错误
16.
下列黄疸与黄脂不正确的描述为( ) 选项: A、黄疸与黄脂均引起皮肤、黏膜及实质器官黄染 B、黄脂主要由饲料或脂肪代谢障碍引起 C、黄疸则是由肝脏疾病或胆汁代谢障碍造成 D、黄疸肉放置愈久颜色愈黄,常有异味或臭味 E、黄脂肉气味正常,吊挂24小时后黄色变浅或消失
17.
PSE肉是什么样子?
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