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黄脂肉和黄疸肉一经确定一律不准上市销售。
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-24 08:05:39
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1.
黄疸肉放置时间越长越黄,黄脂则相反。A.正确B.错误
2.
黄疸肉是由疾病引起的,而黄脂肉不是。 ( )
3.
黄脂肉放置时间越长颜色越深,而黄疸肉则反之。
4.
属于色泽异常肉的有:选项: A:PSE肉 B:DFD肉 C:黄脂 D:黄疸
5.
黄疸肉放置时间越长越黄,黄脂则相反。
6.
屠畜宰后检验中常见的色泽异常肉有 。 选项: A、黄脂肉 B、黄疸肉 C、红膘肉 D、白斑肉
7.
下列黄疸与黄脂不正确的描述为( ) 选项: A、黄疸与黄脂均引起皮肤、黏膜及实质器官黄染 B、黄脂主要由饲料或脂肪代谢障碍引起 C、黄疸则是由肝脏疾病或胆汁代谢障碍造成 D、黄疸肉放置愈久颜色愈黄,常有异味或臭味 E、黄脂肉气味正常,吊挂24小时后黄色变浅或消失
8.
黄疸肉与黄脂肉的感官鉴别无法通过观察_____________组织有无黄染来判断。选项: A:脂肪; B:皮肤; C:粘膜 ; D:组织液
9.
凡病死畜禽,不论是何原因,一律不准上市销售。( ) 选项: A:正确 B:错误
10.
黄疸肉除脂肪黄染外,其他组织也出现黄染。 选项: A:√ B:×
11.
属于土的有:脾、肉、湿、黄、思、歌。A.正确B.错误
12.
黄脂肉存放时间愈长,其颜色; 选项: A、愈黄或变无色 B、变无色 C、不变 D、愈黄
13.
下列属于异常肉的是( )。 A: DFD肉 B: PSE肉 C: 黄膘肉 D: 软脂肉
14.
下列属于异常肉的是( )。选项: A:DFD肉; B:PSE肉; C:黄膘肉; D:软脂肉
15.
下列属于异常肉的是( )。 选项: A、DFD肉 B、PSE肉 C、黄膘肉 D、软脂肉
16.
下列选项中描述不对的是:选项: A:熟的畜、禽、鱼类食品不容易受病原微生物和寄生虫污染而发生腐败变质; B:死畜肉必须在确定死亡原因后再处理; C:确定为人畜共患传染病的死畜肉不能食用; D:死因不明的死畜肉一律不准食用
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