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常见的性状异常肉有黄脂、黄疸、红膘肉、PSE肉、DFD肉等( )(1.0)
黄疸
性状
发布时间:
2024-05-23 10:05:01
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1.
属于色泽异常肉的有:选项: A:PSE肉 B:DFD肉 C:黄脂 D:黄疸
2.
下列属于异常肉的是()。 选项:A:DFD肉B:PSE肉C:黄膘肉D:软脂肉
3.
下列属于异常肉的是( )。 选项:DFD肉B、PSE肉 C、黄膘肉 D、软脂肉
4.
下列属于异常肉的是( )。 A: DFD肉 B: PSE肉 C: 黄膘肉 D: 软脂肉
5.
下列属于异常肉的是( )。选项: A:DFD肉; B:PSE肉; C:黄膘肉; D:软脂肉
6.
下列属于异常肉的是( )。选项: A:DFD肉; B:PSE肉; C:黄膘肉; D:软脂肉
7.
屠畜宰后检验中常见的色泽异常肉有 。 选项: A、黄脂肉 B、黄疸肉 C、红膘肉 D、白斑肉
8.
异常肉猪包括( )选项: A:PSE肉 B:DFD肉 C:黄膘肉 D:大理石花纹 E:排酸肉
9.
常见的劣质肉有黄脂肉、PSE肉、DFD肉、白肌病肉、注水肉。( ) 选项:A、正确B、错误
10.
与遗传因素有关的异常肉是( )。选项: A:PSE肉 B:红膘 C:白肌病 D:黄疸
11.
与遗传因素有关的异常肉是( )。 选项: A、白肌病 B、黄疸 C、红膘 D、PSE肉
12.
肉猪屠宰后45min检测眼肌PH值,如果低于5.9,说明该肉为( )肉。 选项:DFD|PSE|正常肉|黄膘肉
13.
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加(或改善),该肉为()A、DFD;B、PSE;C、异常肉;D、成熟肉。
14.
黄疸肉是由疾病引起的,而黄脂肉不是。 ( )
15.
肉的主要特征是嫩度改善、保水性升高和风味增加(或改善),该肉为( )。 选项:A、DFD B、PSE C、异常肉 D、成熟肉
16.
黄脂肉放置时间越长颜色越深,而黄疸肉则反之。
17.
黄疸肉放置时间越长越黄,黄脂则相反。
18.
黄疸和黄脂肉尸如何鉴别?如何处理?
19.
有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是( ) 选项: A、 骨-皮-膘-肉 B、 骨-肉-皮-膘 C、 骨-皮-肉-膘 D、 皮-骨-膘-肉
20.
有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是( ) 选项: A: 骨-皮-膘-肉 B: 骨-肉-皮-膘 C: 骨-皮-肉-膘 D: 皮-骨-膘-肉
21.
有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是 选项: A、骨-皮-膘-肉 B、骨-肉-皮-膘 C、骨-皮-肉-膘 D、皮-骨-膘-肉
22.
有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是( )选项: A:骨-皮-膘-肉 B:骨-皮-肉-膘 C:皮-骨-肉-膘 D:骨-膘-肉-皮
23.
黄疸肉与黄脂肉的感官鉴别无法通过观察_____________组织有无黄染来判断。选项: A:脂肪; B:皮肤; C:粘膜 ; D:组织液
24.
黄疸肉放置时间越长越黄,黄脂则相反。A.正确B.错误
25.
枇杷根据果肉颜色划分为()和红肉枇杷选项: A:白肉枇杷; B:黄肉枇杷; C:绿肉枇杷; D:桔肉枇杷
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