搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
制作橙汁烩鸭要把橙皮()
A:与鸭子同时烩熟
B:切成细丝煮水
C:去净橙肉轧汁
D:用烧汁烩熟放入鸭肉内
肉内
细丝
橙汁
发布时间:
2024-04-20 14:40:46
首页
知道智慧树
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
“烩”菜一般都要勾薄芡,烩菜的特点是(),口味鲜浓,色彩鲜艳。 选项:A.汤少B.汤宽汁浓C.汁淡D.汁厚
2.
(单选题).烩菜的成品汤汁()。 选项: A:较宽 B:较窄 C:汤汁少 D:无汤汁
3.
烧、烩类菜肴的芡汁多属于() 选项: A、A包芡 B、B糊芡 C、C流芡 D、D米汤芡
4.
制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块( )。
5.
(单选).烩菜可以不勾芡,也可以勾芡,勾芡的芡汁属于( )。 选项: A:厚芡 B:薄芡 C:流水芡 D:芡汁
6.
以下叙述中符合烩菜方法要求的是______。 A.选用质地细嫩的原料B.汤汁颜色保持本色C.烩制原料的形状较大D.原料需要上浆处理
7.
以水为导热体的烹调方法有()。A、烧、扒、煎、贴B、汆、煮、炒、熘C、烩、爆、扒、炒D、汆、烩、扒烧
8.
当制作烩制菜肴时,汤汁应浸没原料的() 选项: A、A1/5 B、B1/3 C、C1/2 D、D全部
9.
题目25烩制鱼肚时,鱼肚、笋、香菇等原料通常需要经过( )处理。 A. 预熟B. 焯水
10.
粤菜中,()菜品的技法对加热时间的要求十分严格。 选项: A、烧制 B、清蒸 C、煲制 D、烩汁
11.
对于制作烩菜,通常一些专业厨师会在烩菜制作完成后将少司增稠。选项: A:正确; B:错误
12.
烩菜初步熟处理以的原料,经()断生即可。 选项:A:焯水B:滑油C:焯水和滑油D:煮熟
13.
“芙蓉烩三鲜”适合的配料也可换成() 选项: A:海参; B:蟹柳; C:鸭肉; D:鱼片
14.
粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。 选项: A、烧制菜品 B、清蒸菜品 C、煲制菜品 D、烩汁菜品
15.
78、粤菜( )技法对加热时间的要求十分严格 选项: A、A、烧制菜品 B、B、清蒸菜品 C、C、煲制菜品 D、D烩汁菜品
16.
淋推发勾芡适用的范围是()。 选项: A、爆、炒、溜 B、煮、烧、烩 C、溜、扒 D、烧、扒、爆
17.
制作红酒烩牛肉时,牛肉最佳的部位是牛腩。选项: A:正确; B:错误
18.
儿童膳食制作应该以烩、蒸、煮、炒为主,煎炸为辅。( )选项: A:对 B:错
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
切合实际
心口
烽火连天
喜报
进给
老刘
闲愁
罗曼罗兰
血统
上自
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服