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牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为()。
A:西冷
B:牛柳
C:牛腩
D:元宝肉
里脊
嫩的
元宝
发布时间:
2024-05-09 11:25:41
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1.
牛肉中里脊是最嫩的一块肉,里脊又称为牛柳。 选项: A:正确 B:错误
2.
西冷牛排是牛的里脊肉,肉质嫩而多汁。 选项: A:对 B:错
3.
()又称里脊,即腰大肌。 选项: A、牛柳 B、西冷 C、眼肉 D、上脑
4.
根据分类陈列原则,各种里脊肉,包括猪里脊、牛里脊、羊里脊应该集中陈列。选项: A:正确; B:错误
5.
牛柳:俗称( ),也就是腰大肌。 选项: A、外脊 B、里脊 C、黄瓜条 D、西冷
6.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择 ( )。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子 C:牛排肉 D:牛腩肉
7.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子肉 C:牛排肉 D:牛腩
8.
下列中,含脂肪较高的是选项: A:猪肥肉; B:猪里脊肉; C:猪前肘; D:牛五花肉
9.
牛柳又称里脊,即背最长肌。西冷又称外脊,主要是腰大肌。 选项: A、正确 B、错误
10.
猪肉茸一般分为五花肉茸和()。A.猪瘦肉茸B.猪肥肉茸C.猪里脊肉茸D.猪腿肉茸 选项:A、猪肉茸一般分为五花肉茸和()。 A.猪瘦肉茸B.猪肥肉茸C.猪里脊肉茸D.猪腿肉茸
11.
里脊肉是背最长肌 。( )选项: A:对 B:错
12.
适合制作酥肉的猪肉是( )。 选项:A、奶脯肉 B、前腿肉 C、里脊肉 D、梅花肉
13.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌
14.
下列最适合做回锅肉的猪肉部位是( ) 选项: A:前夹肉 B:二刀肉 C:槽头肉 D:里脊肉
15.
牛柳又称里脊,主要是指背最长肌。 单选 选项: A:正确 B:错误
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