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面点擀制要注意哪些事项? 答案:双手用力均匀;根据品种要求擀制;案板要平整;灵活擀制
面点
平整
案板
发布时间:
2024-04-11 08:23:33
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面点擀制要注意哪些事项? 答案:双手用力均匀灵活擀制案板要平整根据品种要求擀制
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面点擀制要注意哪些事项?( ) A: 灵活擀制 B: 案板要平整 C: 双手用力均匀 D: 根据品种要求擀制
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面点擀制要注意哪些事项?选项: A:案板要平整 B:灵活擀制 C:双手用力均匀 D:根据品种要求擀制
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面点擀制要注意哪些事项?选项: A:双手用力均匀 B:灵活擀制 C:案板要平整 D:根据品种要求擀制
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面点擀制要注意哪些事项?() 选项: A、双手用力均匀 B、灵活擀制 C、案板要平整 D、根据品种要求擀制
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面点擀制要注意哪些事项?A.双手用力均匀B.灵活擀制C.案板要平整D.根据品种要求擀制
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面点擀制要注意哪些事项?A.双手用力均匀B.根据品种要求擀制C.案板要平整D.灵活擀制
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面点擀制要注意哪些事项
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面点擀制要注意哪些事项?
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面点擀制要注意哪些事项? 选项:
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5、面点擀制要注意哪些事项? 选项:
16.
暗酥的成型方法中,擀制时,在()时用力要均匀,擀要擀平,一擀到底,不要擀出波浪纹,否则酥心容易顶破皮面,造成破酥。 选项: A、烤酥 B、包酥 C、开酥 D、擀酥
17.
( )擀这种成型工艺、由于使用的工具不同、擀制的方法也各有不同。A.正确B.错误
18.
下列属于包酥成型描述正确的是( )选项: A:又称皮酥包制 B:水油面团包入油酥后进行擀制、折叠、多次折叠擀制, C:主要适用于酥皮类点心 D:又称包馅成型
19.
制作春卷皮是()制皮方法。 选项: A、压皮 B、擀皮 C、摊皮 D、捏皮
20.
混酥面抷擀制成型时,为( ),不要将面抷反复擀制揉搓。 选项:A、 防止面团变软 B、 防止面团变干燥 C、 防止面团出油、上劲 D、 节省不必要的消耗
21.
面点蒸制时要注意哪些事项?
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面点蒸制时要注意哪些事项?
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