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面包、蛋糕中的脂肪含量用( )方法测定。
选项:
A:索氏抽提;
B:酸水解;
C:碱水解;
D:氯仿-甲醇法
水解
氯仿
抽提
发布时间:
2024-04-11 18:47:26
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1.
测定面包和蛋糕中的脂肪含量,合适的方法为 选项: A、A、氯仿-甲醇法 B、B、索氏抽提法 C、C、酸水解法 D、D、碱水解
2.
对于磷脂含量高的样品,适合于用()来测定脂肪含量。 选项: A、索氏提取法 B、氯仿-甲醇提取法 C、酸水解法 D、盖勃氏法
3.
测定脂肪的方法主要有: 选项: A、索氏提取法 B、酸水解法 C、氯仿-甲醇提取法 D、盖勃氏法
4.
检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多,最常用的是() 选项: A、索氏抽提法 B、酸水解法 C、氯仿-甲醇法 D、直滴式抽提法
5.
测午餐肉中脂肪含量可用酸水解和索氏提取法,测鲜鱼中脂肪含量可用氯仿-甲醇法。( )选项: A:对 B:错
6.
下列方法中既可以测定游离态脂肪,又可以测定结合态脂肪的是() 选项: A:索氏提取法 B:酸水解法 C:氯仿-甲醇法 D:盖勃法
7.
下列( )是食品安全国家标准食品中脂肪的测定(GB 5009.6-2016)中规定的分析方法 选项: A、氯仿-甲醇法 B、索氏提取法 C、酸水解法 D、碱水解法
8.
下列脂肪测定方法中属于重量法的有()。 选项: A、索氏抽提法 B、酸水解法 C、罗兹-哥特里法 D、盖勃法
9.
下列脂肪测定方法中属于容量法的有()。 选项: A:巴布科克法 B:索氏抽提法 C:罗兹-哥特里法 D:酸水解法
10.
下列脂肪测定方法中属于重量法的有()。A.盖勃法B.罗兹-哥特里法C.索氏抽提法D.酸水解法
11.
下列脂肪测定方法中属于容量法的有()。A.索氏抽提法B.酸水解法C.罗兹-哥特里法D.巴布科克法
12.
题目6下列脂肪测定方法中属于重量法的有()。A. 盖勃法B. 索氏抽提法C. 罗兹-哥特里法D. 酸水解法
13.
用索氏抽提法测定样品脂肪含量时,样品应放入()中,脂肪最终收集在()中。 选项: A、 冷凝管 B、 索氏抽提器 C、 提取器 D、 B或C
14.
测定牛乳中脂肪含量的基准方法是( )选项: A:盖勃法; B:巴布科克法; C:碱水解法; D:索氏提取法
15.
常用检测食物蛋白质含量的方法是?A 选项: A: 凯氏定氮法 B: 索氏抽提法 C: 碱水解法 D: 水解
16.
以下测定脂肪的方法中,不适于牛乳脂肪测定的是()A.巴氏法B.罗紫-哥特里法C.盖勃法D.酸水解法 选项:A、以下测定脂肪的方法中,不适于牛乳脂肪测定的是() A.巴氏法B.罗紫-哥特里法C.盖勃法D.酸水解法
17.
索氏抽提法中用乙醚抽提测定脂肪时要求样品(),抽提用的乙醚要求()、()、()。
18.
下列方法中,不能用于乳脂肪测定的方法为选项: A:索氏提取法; B:碱水解法; C:巴布科克法; D:盖勃氏法
19.
[单选题]下列可用于测定山药中淀粉的方法是 A 凯氏定氮法 B 酸水解法 C 索氏提取法 D 碱水解法
20.
用索氏抽提法测定糕点中的脂肪含量时使用的抽提剂为() 选项: A、乙醚 B、乙醇 C、无水乙醚 D、无水乙醇
21.
下列测定乳脂肪的方法中,( )为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。选项: A:碱水解法; B:盖勃氏法; C:酸水解法; D:巴布科克氏法
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