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灭菌乳是指经加热至100℃温度,持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。
A:正确
B:错误
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发布时间:
2024-05-08 08:41:21
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1.
灭菌乳是指经加热至100℃温度,持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。A.正确B.错误
2.
灭菌乳是指经加热至100°C温度,持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。A.正确B.错误
3.
灭菌乳是指经加热至100℃温度,持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。 答案:错
4.
【判断题】灭菌乳是指经加热至100℃温度,持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。 A.错 B.对
5.
【判断题】 难度 1 分值 1[br][/br]灭菌乳是指经加热至100℃温度,持续15分钟时间的杀菌过程后新制成的商品乳。 A: 对 B: 错
6.
灭菌乳是指经加热至100温度,持续15分钟
7.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、炼乳
8.
以生牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的液体产品是( )。选项: A:巴氏杀菌乳 B:调制乳 C:巴氏奶 D:灭菌乳
9.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
10.
以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经超高温瞬时或高压灭菌,无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品,是()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛(羊)乳D、灭菌调味乳
11.
发酵乳指以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。
12.
(唐兰)发酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的 pH <7的产品。 选项: A:正确 B:错误
13.
经杀菌、发酵后制成的发酵乳其pH值会降低。( )
14.
灭菌乳是指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。选项: A:正确; B:错误
15.
灭菌乳是指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。 选项: A、正确 B、错误
16.
发酵乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的酸度值降低的产品。
17.
巴氏消毒乳又称长久保鲜乳,系指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。A.正确B.错误
18.
灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。 选项: A:正确 B:错误
19.
灭菌乳:以生牛(羊)乳为原料,添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少137℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。 选项: A:正确 B:错误
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