搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
勾芡工艺是烹饪过程中的重要工艺环节,又称为( )。
选项:
A:增稠工艺
B:打芡工艺
发布时间:
2024-07-04 16:02:54
首页
资格考试
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
勾芡工艺是烹饪过程中的重要工艺环节,多数( )类菜肴需要勾芡。 选项: A、炖焖煮 B、炒爆熘
2.
(单项选择题)(烹饪)(中)(烹调技术)( )勾芡工艺实质是一种()工艺。 选项:A、调味B、增稠C、调色D、调香
3.
勾芡工艺实质是一种()工艺。A、调味B、增稠C、调色D、调香
4.
勾芡工艺中,最稀的芡汁是( )。 选项:A、包芡B、糊芡C、玻璃芡D、米汤芡
5.
()勾芡是指菜肴在接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入.烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法
6.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和( ) 。 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
7.
()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。 选项: A:挂糊 B:勾芡 C:上浆 D:调味66
8.
中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。 A: 工艺技术 B: 加工方法 C: 烹饪规律 D: 烹饪方法
9.
单选题]中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和 。 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
10.
集成电路制作时,既采用双极工艺,又采用CMOS工艺的技术称为
11.
()是在菜肴接近成熟时,将调好的芡汁淋入(倒入、烹入)勺中,使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。 选项:A.挂糊B.勾芡C.上浆D.调味
12.
单选题]选择题]中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和 选项: A:工艺技术 B:加工方法 C:烹饪规律 D:烹饪方法
13.
酒类生产工艺中最重要的工艺是( )。 选项: A、原理预处理 B、发酵工艺 C、分离提取工艺 D、后熟、存储工艺
14.
装卸工艺过程中各作业工序的连续称为()选项: A:操作过程; B:作业工序; C:工艺流程 ; D:工艺过程
15.
工艺研究的三个阶段中,实验室工艺又称为( )选项: A:小试工艺; B:中试工艺; C:预生产工艺; D:生产工艺
16.
工艺系统刚度等于工艺系统各组成环节刚度
17.
有关工艺美术下列说法错误的是:A.工艺美术包含日用工艺和陈设工艺B.工艺美术重在审美C.工艺美术造型设计要体现实用性D.工艺美术的工艺也很重要
18.
工艺文件是企业重要的技术文件,下列不属于工艺文件的是( ) 选项: A:工艺卡 B:工艺流程图 C:产品零件图 D:工艺验证书
19.
根据沼气发酵过程中投料方式不同,发酵工艺可分为()。 选项: A:常温发酵工艺 B:连续发酵工艺 C:半连续发酵工艺 D:批量发酵工艺
20.
对勾芡的描述正确的是( )。 选项: A、勾芡只影响菜肴口味而不影响菜肴色泽 B、勾芡是烹调工艺的延续和补充 C、勾芡主要用于爆炒菜肴 D、勾芡是借助蛋白质的变性作用使汤汁浓稠
21.
零件在加工工艺过程中所用的基准称为工艺基准。下列哪些属于工艺基准?() 选项: A、工序基准 B、定位基准 C、测量基准 D、装配基准
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
滑行道
内能
长长
招兵买马
少贴
美容护肤
正经
毛骨悚然
二手设备
久病成良医
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服