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着色剂本身不具备颜色,能使食品赋予色泽和改善食品色泽。( )
选项:
A:对
B:错
着色剂
色泽
不具备
发布时间:
2024-05-11 22:52:17
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1.
着色剂是使食品赋予色泽和改善色泽的物质。选项: A:错 B:对
2.
着色剂是使食品赋予色泽和改善色泽的物质。
3.
赋予食品色泽和改善食品色泽的食品添加剂是()? A防腐剂 B抗氧化剂 C乳化剂 D着色剂
4.
着色剂又称色素,是使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂。 选项: A:正确; B:错误
5.
着色剂赋予食品悦目的色泽,刺激食欲,增加消费者的购买欲。( )选项: A:对 B:错
6.
()是使食品着色和改善食品色泽的物质。 选项: A、着色剂 B、膨松剂 C、防腐剂 D、甜味剂
7.
(判断题, 0.5 分)护色剂是能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善的食用色素。 选项: A:正确 B:错误
8.
着色剂赋予食品悦目的色泽,刺激食欲,增加消费者的购买欲。( )A.正确B.错误
9.
着色剂赋予食品悦目的色泽,刺激食欲,增加消费者的购买欲。( )A.正确B.错误
10.
食品添加剂对烘焙产品有什么改善( )。选项: A:色泽 B:质地 C:品种 D:风味
11.
可以使用食品级色素增加农产品的色泽。选项: A:错 B:对
12.
可以使用食品级色素增加农产品的色泽。选项: A:对 B:错
13.
非酶褐变控制得好可以产生风味物质和部分色素物质,赋予食品良好的风味和色泽.
14.
11、可以使用食品级色素增加农产品的色泽。 A:对 B:错
15.
可以使用食品级色素增加农产品的色泽。A.对B.错
16.
以下说法错误的是( )。选项: A:在延长食品的保质期方面,防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没; B:在赋予食品诱人的色泽方面,着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没; C:食品添加剂都是没有营养价值的; D:在改善食品风味方面,甜味剂、酸度调节剂、增味剂、食品用香精香料功不可没
17.
论述酶与食品色泽的关系。
18.
论述酶与食品色泽的关系。
19.
以下说法错误的是( )选项: A:在延长食品的保质期方面,防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没; B:在赋予食品诱人的色泽方面,着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没; C:在改善食品的质地和形态方面,乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没; D:食品添加剂都是没有营养价值的
20.
以下说法中错误的是( ) 选项: A、食品添加剂都是没有营养价值的 B、在延长食品的保质期方面,防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没 C、在赋予食品诱人的色泽方面,着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没 D、在改善食品的质地和形态方面,乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没
21.
以下说法中错误的是( )选项: A:食品添加剂都是没有营养价值的; B:在延长食品的保质期方面,防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没; C:在赋予食品诱人的色泽方面,着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没; D:在改善食品的质地和形态方面,乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没
22.
以下说法错误的是( ) 选项: A、在延长食品的保质期方面,防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没 B、在赋予食品诱人的色泽方面,着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没 C、在改善食品的质地和形态方面,乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没 D、食品添加剂都是没有营养价值的
23.
28.以下说法中错误的是( )选项: A:食品添加剂都是没有营养价值的。 B:在延长食品的保质期方面,防腐剂和抗氧化剂这两种食品添加剂功不可没。 C:在赋予食品诱人的色泽方面,着色剂、护色剂、漂白剂这三种食品添加剂功不可没。 D:在改善食品的质地和形态方面,乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这几种食品添加剂功不可没。
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