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调味的作用是去除异味,确定口味,(),丰富菜肴的色彩等。
A: 增进美味
B: 增加营养
C: 增加口感
D: 增加质感
增加
菜肴
调味
发布时间:
2024-06-11 10:53:32
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1.
调味的作用是去除异味,确定口味,( ),丰富菜肴的色彩等。 选项: A:增进美味 B:增加营养 C:增加口感 D:增加质感230
2.
()菜肴调味的目的是:确定和丰富菜肴的口味.去除异味.丰富菜品的色彩.调节菜品的质感
3.
菜肴调味的目的是:确定和丰富菜肴的口味、去除异味、丰富菜品( )、调节菜品的质感。 选项: A:滋味 B:质感 C:形状 D:色彩
4.
香辛料的作用是?选项: A:增进风味、抑制异味、防腐杀菌、增进食欲; B:增加咸味; C:增加甜味; D:增加辣味
5.
5.勾芡的作用有哪些()选项: A:增加菜肴的色泽; B:增加菜肴的售价; C:锁住菜肴的营养; D:提高菜肴的口感
6.
5.勾芡的作用有哪些() 选项: A、增加菜肴的色泽 B、增加菜肴的售价 C、锁住菜肴的营养 D、提高菜肴的口感
7.
油脂在火锅底料中起到哪些作用? 选项: A、改善口感 B、增加香味 C、保温 D、丰富口味
8.
油脂在火锅底料中起到哪些作用?选项: A:改善口感; B:增加香味; C:保温; D:丰富口味
9.
油脂在火锅底料中起到哪些作用? 选项:A、改善口感 B、丰富口味 C、增加香味 D、保温
10.
油脂在火锅底料中起到哪些作用?() 选项:A:保温B:增加香味C:丰富口味D:改善口感
11.
油脂在火锅底料中起到哪些作用?A.改善口感B.增加香味C.保温D.丰富口味
12.
油脂在火锅底料中起到哪些作用?A.改善口感B.增加香味C.保温D.丰富口味
13.
油脂在火锅底料中起到哪些作用? A. 丰富口味 B. 改善口感 C. 保温 D. 增加香味
14.
油脂在火锅底料中起到哪些作用? 选项:A.改善口感B.增加香味C.保温D.丰富口味
15.
菜肴、饭食加工的精细些,既便于入味和成熟,又益于人体的消化吸收。合理的调味除了能增加菜肴的美味之外,更重要的还在于它的养生意义。所以孔子提出()调味的观点
16.
定妆粉的作用是()。 选项: A、体现质感 B、保持妆面持久 C、增加色彩 D、统一肤色
17.
酱汁可以丰富菜肴的味道、增加菜肴的润滑感,并美化菜肴的外观。选项: A:对 B:错
18.
挂糊能够增加菜肴的营养成分。( ) 选项: A:正确 B:错误
19.
酱油在烹调中的作用包括__________ 选项: A、A.调制咸味 B、B.增加菜肴的鲜味 C、C.增加菜肴的色泽 D、D.增加菜肴的香气 E、E.传热作用
20.
油脂可增加香味,提高成品的()。A.色泽B.口味C.营养价值D.弹性
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