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服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺,为宾客服务。
选项:
A:正确
B:错误
服务
服务员
宾客
发布时间:
2024-05-15 08:55:07
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1.
酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时,服务员可视餐厅况予以拒绝。选项: A:正确; B:错误
2.
餐厅服务员在接待宾客服务准备中,要了解宾客的风俗习惯、生活禁忌和特殊需求。 选项: A:正确 B:错误
3.
( )酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时,服务员可视餐厅况予以拒绝。A.正确B.错误
4.
服务员在餐厅服务的全过程中,要( ),遵守服务程序。 选项: A:观测客人服饰 B:积极服务 C:客人叫时再服务 D:超值服务
5.
托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中,服务员常用右手托盘,左手为客人服务。选项: A:正确; B:错误
6.
( )酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时,服务员可视餐厅情况予以拒绝。
7.
( )分菜服务只是中餐厅服务工作之一,在西餐厅中,服务员不为客人提供分莱服务。选项: A:正确; B:错误
8.
( )在西式早餐服务中,餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶 选项: A:正确 B:错误
9.
()在西式早餐服务中,餐厅服务员应适时为客人添加咖啡或红茶A、正确B、错误
10.
餐饮服务行业的职业晋升途径通常为餐厅服务员-领班-主管-餐厅经理-餐饮总监。选项: A:正确; B:错误
11.
如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上,下面哪种做法是错误的( )。选项: A:男服务员马上亲自为女宾客擦拭 B:请女服务员为宾客擦拭 C:拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭 D:应向女宾客礼貌道歉
12.
西式早餐在为宾客服务中,餐厅服务员应适时为客人添加( )。 选项: A:威士忌 B:咖啡或红茶 C:牛奶或豆浆 D:葡萄酒
13.
西式早餐在为宾客服务中,餐厅服务员应适时为客人添加()。A、威士忌B、咖啡或红茶C、牛奶或豆浆D、葡萄酒
14.
餐厅服务员的直属上级是餐厅经理。 选项: A:正确 B:错误
15.
餐厅服务员的直接上级是餐厅经理。 选项: A:正确; B:错误
16.
顾客在餐厅跌倒时,服务员应主动上前扶起,这句话正确吗? 选项: A:正确 B:错误
17.
餐厅服务员在接待顾客时,应主动伸手和顾客握手以示礼貌。 选项: A:正确 B:错误
18.
分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员 ( ) 又反映餐厅 ( ) 。 选项: A:服务档次.服务信誉 B:服务态度.服务水平 C:服务意识.服务级别 D:服务级别.服务理念
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