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果蔬加工的意义包括
加工
意义
果蔬
发布时间:
2024-06-21 23:36:55
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相关试题
1.
鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最低限度加工果蔬,是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分和包装等加工处理而制成的方便果蔬制品。选项: A:正确; B:错误
2.
下列哪一种加工工艺不能降低果蔬的水分活度 选项: A、果蔬干制 B、果蔬冷冻 C、果蔬制汁 D、果蔬糖渍
3.
下列果蔬加工制品,属于高新技术的新型加工制品的有( ) 选项: A:果蔬脆片 B:果蔬罐头 C:冻干制品 D:乳酸发酵制品
4.
果蔬加工的保藏方法有哪些?
5.
果蔬加工的保藏方法有哪些?
6.
果蔬中的水分对果蔬的贮藏、加工会产生很大的影响。(1.0分) 选项: A:正确 B:错误
7.
论述硫处理在果蔬加工上的应用。
8.
果蔬加工中如何防止酶促褐变。
9.
果蔬加工中常用的护色方法有哪些?
10.
简述果蔬加工是原料去皮的方法有哪些?
11.
简述在果蔬加工中常见的护绿技术。
12.
果蔬加工中如何防止酶促褐变。
13.
保藏时间较长的果蔬制品是( )。 选项: A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
14.
保藏时间较长的果蔬制品是( )。 选项: A:速冻果蔬 B:干制果蔬 C:果蔬罐头 D:糖渍果蔬
15.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬 答案: 果蔬罐头()
16.
果蔬罐头加工中,热烫方法有()四类。
17.
保藏时间较长的果蔬制品是()()()。A.()速冻果蔬B.()干制果蔬C.()果蔬罐头D.()糖渍果蔬
18.
【多选题】食品加工、制造基础原料中果蔬类包括()。 A. 果酒酿造原料 B. 罐藏果蔬原料 C. 薯芋类原料 D. 甲壳类原料
19.
下列不属于果蔬加工漂烫的作用的是
20.
果蔬雕刻创作过程主要包括选料、构思、润饰、组装、成形、加工、上油等。 选项: A:对 B:错
21.
果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法有()等。
22.
下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是()
23.
果蔬制汁加工工艺上常用出汁率来衡量取汁方法、评价果蔬原料和取汁设备。选项: A:正确; B:错误
24.
简述在果蔬加工中如何预防酶促褐变的发生
25.
试述果蔬中的果胶、单宁和有机酸的加工特性。
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