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容易发生冷害的果蔬,在进行气调贮藏时,需要比普通冷藏略高的温度下贮藏。
A:正确
B:错误
容易发生
贮藏
略高
发布时间:
2024-06-05 08:22:33
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1.
容易发生冷害的果蔬,在进行气调贮藏时,需要比普通冷藏略高的温度下贮藏。选项: A:正确; B:错误
2.
减压贮藏出库果蔬风味较冷藏和气调贮藏更好选项: A:正确; B:错误
3.
气调贮藏对减轻部分果蔬冷害没有效果。( )选项: A:对 B:错
4.
果蔬的贮藏保鲜技术主要包括()。选项: A:冷藏法 B:气调贮藏法 C:辐照贮藏法 D:涂膜贮藏法
5.
现代果蔬保鲜技术的几次革命包括( )。选项: A:机械冷藏; B:气调贮藏; C:减压贮藏; D:堆藏
6.
气调贮藏已成为我国果蔬保鲜贮藏的主要方式。选项: A:正确; B:错误
7.
下列哪些属于属于气调贮藏需要进行的管理() 答案:原始质量果蔬分类预冷温度
8.
气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。 选项: A:正确 B:错误
9.
气调贮藏可以使果蔬获得非常好的贮藏效果。( )
10.
气调贮藏对果蔬的保藏效果
11.
气调贮藏指在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、CO2?浓度、O2?浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期。
12.
下列哪些属于属于气调贮藏需要进行的管理( )。 选项: A:原始质量 B:果蔬分类 C:预冷 D:温度
13.
果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。
14.
以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生选项: A:采收成熟度不高的果蔬进行贮藏; B:果蔬的冰点附近进行贮藏; C:高湿环境贮藏; D:低O2高CO2环境贮藏
15.
果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。
16.
以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生选项: A:低O2高CO2环境贮藏; B:采收成熟度不高的果蔬进行贮藏; C:高湿环境贮藏; D:果蔬的冰点附近贮藏
17.
气调贮藏的原理是增强果蔬的新陈代谢
18.
下列有关气调贮藏说法错误的是( )(1.0) 选项: A: 气调贮藏的残效现象是指气调贮藏后的果蔬产品风味、香味变淡,有些会造成后熟不均匀现象,芳香物质减少和产生异味。 B: 采用气调贮藏,即使温度较高,也能收到较好的贮藏效果,因此对热带、亚热带果蔬来说特别有意义。 C: 大部分水果和蔬菜对低O2浓度和高CO2 浓度没有忍受极限。 D: 只有适宜的气体组成与适宜的温度相配合,才能充分发挥果蔬气调贮藏的效果。
19.
以贮藏为目的果蔬,产品需在具有最佳贮藏能力时采收,例如苹果是以成熟度较高时的贮藏性较好。选项: A:正确; B:错误
20.
气调库内氧气的浓度越低,果蔬保鲜贮藏期越长。选项: A:正确; B:错误
21.
机械冷藏主要是通过降低果蔬生理代谢来延长果蔬的贮藏期。 选项:A、错误 B、正确
22.
机械冷藏主要是通过降低果蔬生理代谢来延长果蔬的贮藏期。选项: A:正确; B:错误
23.
影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度。A.正确B.错误
24.
以贮藏为目的果蔬,产品需在具有最佳贮藏能力时采收,例如柑桔类产品是以成熟度较高时的贮藏性较好。选项: A:正确; B:错误
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