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容易发生冷害的果蔬,在进行气调贮藏时,需要比普通冷藏略高的温度下贮藏。
选项:
A:正确;
B:错误
容易发生
贮藏
略高
发布时间:
2024-06-05 08:19:29
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1.
容易发生冷害的果蔬,在进行气调贮藏时,需要比普通冷藏略高的温度下贮藏。A.正确B.错误
2.
果蔬贮藏按贮藏设施分? 选项: A、简易贮藏 B、通风库贮藏 C、机械冷藏法 D、气调库贮藏等
3.
果蔬的贮藏保鲜技术主要包括()。选项: A:冷藏法 B:气调贮藏法 C:辐照贮藏法 D:涂膜贮藏法
4.
【多选题】现代果蔬保鲜技术包括: A. 机械冷藏 B. 气调贮藏保鲜 C. 减压贮藏
5.
气调贮藏已成为我国果蔬保鲜贮藏的主要方式。选项: A:正确; B:错误
6.
气调储藏多用于果蔬的长期贮藏。 选项: A:正确 B:错误
7.
气调库又称气调贮藏,是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和物品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期。
8.
下列哪些属于属于气调贮藏需要进行的管理() 答案:原始质量果蔬分类预冷温度
9.
果蔬气调贮藏中常常选用( )
10.
气调贮藏对果蔬的保藏效果
11.
下列哪些属于属于气调贮藏需要进行的管理( )。 选项: A:原始质量 B:果蔬分类 C:预冷 D:温度
12.
以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生选项: A:采收成熟度不高的果蔬进行贮藏; B:果蔬的冰点附近进行贮藏; C:高湿环境贮藏; D:低O2高CO2环境贮藏
13.
常用气调贮藏是一种适宜于任何果蔬的贮藏方式
14.
以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生选项: A:低O2高CO2环境贮藏; B:采收成熟度不高的果蔬进行贮藏; C:高湿环境贮藏; D:果蔬的冰点附近贮藏
15.
果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。
16.
气调贮藏的原理是增强果蔬的新陈代谢
17.
以贮藏为目的果蔬,产品需在具有最佳贮藏能力时采收,例如苹果是以成熟度较高时的贮藏性较好。 选项: A、正确 B、错误
18.
果蔬常用的常温贮藏方法有沟藏、和通风贮藏。() 选项: A:窑藏 B:冷库 C:冰藏 D:气调贮藏
19.
机械冷藏主要是通过降低果蔬生理代谢来延长果蔬的贮藏期。选项: A:正确; B:错误
20.
果蔬的冷藏是利用()的方法使贮藏场所内的温度达到适宜果蔬产品贮藏的低温。 选项: A:自然降温 B:人工制冷 C:季节变化 D:自然调节
21.
以贮藏为目的果蔬,产品需在具有最佳贮藏能力时采收,例如柑桔类产品是以成熟度较高时的贮藏性较好。选项: A:正确; B:错误
22.
在果蔬贮藏过程中,表述正确的是 选项: A:气调贮藏只需控制空气中的O2和CO2的含量,不需考虑其他因素; B:果蔬贮藏过程中的主要技术环节是预处理和预冷技术; C:气调贮藏过程中,适当降低贮藏环境中的分压CO2和提高O2分压,可抑制果蔬体内的新陈代谢和细菌活动,在控制气体成分组成并同时保持低温的条件下,可使果蔬获得好的贮藏效果; D:MA贮藏是通过调节果蔬贮藏环境的气体成分和含量,使贮藏环境气体成分从本质上不同于正常空气,从而通过抑制果蔬呼吸而延长贮存期限的一种贮藏方法。
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