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面包和糕点制作的原料包括
选项:
A:高筋面粉
B:低筋面粉
C:油脂
D:奶制品、蛋品等
奶制品
面粉
蛋品
发布时间:
2024-05-08 13:42:26
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1.
面包和糕点制作的原料包括选项: A:高筋面粉; B:低筋面粉; C:油脂; D:奶制品、蛋品等
2.
面包和糕点制作的原料包括A.高筋面粉B.低筋面粉C.油脂D.奶制品、蛋品等
3.
()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉
4.
制作面包应该使用( ) 选项: A、低筋面粉 B、中筋面粉 C、高筋面粉
5.
面包制作所用的面粉为( )。 选项:A、低筋面粉B、高筋面粉C、中筋面粉D、淀粉
6.
制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是 选项: A.高筋面粉 B.洗筋粉 C.中筋粉 D.低筋面粉
7.
制作面包是采用低筋面粉,制作蛋糕是采用高筋面粉
8.
制作面包通常采用( )面粉。 选项: A、低筋面粉 B、中筋面粉 C、高筋面粉 D、普通小麦粉
9.
【单选题】面包生产和饼干生产所需的面粉筋度要求为 A. 高筋面粉、中筋面粉 B. 高筋面粉、低筋面粉 C. 中筋面粉、低筋面粉 D. 低筋面粉、全麦粉
10.
面包类烘焙食品制作时采用的面粉是( )。选项: A:高筋面粉 B:低筋面粉 C:普通小麦粉 D:中筋面粉
11.
中筋面粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、()等烘焙产品。 选项: A、 广式月饼、饼干 B、 面包、松酥类糕点心 C、 粉糕类点心、装饰类糕点 D、 混酥类糕点、蛋糕
12.
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A、混酥类糕点、蛋糕B、面包、松酥类糕点心C、粉糕类点心、装饰类糕点D、广式月饼、饼干
13.
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干
14.
低筋面粉又称为弱筋面粉或( )。 选项: A:糕点粉 B:低比粉 C:弱力粉
15.
低筋面粉又称弱筋面粉或( )。 选项: A:饼干粉 B:糕点粉 C:低比粉 D:弱力粉
16.
中筋粉是中等筋力的面粉,适宜制作发酵型糕点、( )等烘焙产品。A.广式月饼、饼干B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.混酥类糕点、蛋糕
17.
制作花卷的面粉以()为宜。 选项: A、中筋粉 B、高筋粉 C、低筋粉 D、蛋白粉
18.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。选项: A:中筋粉 B:高筋粉 C:低筋粉 D:全麦粉
19.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是()。 选项: A、低筋粉 B、中筋粉 C、高筋粉 D、全麦粉
20.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。选项: A:低筋粉 B:中筋粉 C:高筋粉 D:全麦粉
21.
1、下列面粉中,适合制作蛋糕的是()。 选项:A:低筋粉|B:中筋粉|C:高筋粉|D:全麦粉
22.
低筋面粉又称弱筋面粉或()
23.
下列面粉中,适合制作蛋糕的是( )。A.高筋粉B.低筋粉C.中筋粉D.全麦粉
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