请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
答案：
以下文字与答案无关
提示：有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题，这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏，所以恳请 广大网友理解。
相关试题
- 1.水产品营业中理货应注意的事项有哪些？
- 2.水产品营业中理货应注意的事项有哪些?
- 3.在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。A．正确B．错误
- 4.水产品的腐败变质主要是由微生物的生命活动和水产品中的酶所进行的生化反应引起的。（ ）选项： A:对 B:错
- 5.在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些（ ）的方法，水产品将用作什么用途选项： A:合理用料 B:定型加工 C:精细加工 D:初步加工
- 6.(组卷次数：0)(1分)在对水产品进行加工前，必须清楚地知道水产品有哪些()的方法，水产品将用作什么用途。 选项： A: 合理用料 B: 定型加工 C: 精细加工 D: 初步加工
- 7.超市经营的水产品特性主要包括（）A.水产品种类的多样性B.水产品原料的易腐性C.水产品生产的季节性D.水产品生产的地域性
- 8.营业员在营业过程中，须及时补充商品、整理排面，确保商品货源充足，对缺货及断货商品，应及时做好补货及缺货登记，确保正常（）工作。 选项：A．收货 B．收银 C．销售 D．报损
- 9.营业中理货员的工作职责包括（）A.理货员要统计缺货品项，提醒主管迅速下订单B.持续排面整理、补货及卖场清洁C.随时做好散货回收及破包处理工作D.检查、整理库房及存货
- 10.营业中理货员的工作职责包括A.理货员要统计缺货品项，提醒主管迅速下订单B.持续排面整理、补货及卖场清洁C.随时做好散货回收及破包处理工作D.检查、整理库房及存货
- 11.冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近（）℃；
- 12.超市经营的水产品特性主要包括选项： A:水产品种类的多样性; B:水产品原料的易腐性; C:水产品生产的季节性; D:水产品生产的地域性
- 13.野生水产品一定比养殖水产品好 选项： A:正确 B:错误
- 14.（ ）不是市场上销售的水产品的大类。选项： A:鲜活水产品 B:冷冻水产品 C:水产调味品 D:冰鲜水产品
- 15.对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的？() 选项：A．每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。 B．生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气(汽)孔道上的网罩等应定期进行清洁。 C．车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。 D．未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。
- 16.杯具清洁的时间要求( ) 选项： A: 每次使用后要及时清洁.每次营业结束后要将所有杯具消毒 B: 每次使用后要及时清洁.每周对杯具进行一次消毒 C: 每次使用后无需及时清洁，每周对杯具进行一次消毒 D: 每次使用后擦拭干净，每天营业结束后将杯具进行清洗
- 17.营业中理货员的工作职责包括选项： A:理货员要统计缺货品项，提醒主管迅速下订单; B:持续排面整理、补货及卖场清洁; C:随时做好散货回收及破包处理工作; D:检查、整理库房及存货
- 18. 水产品按照生物种类形态分类，说法正确的是 选项： A、 鱼类、贝类、藻类、水生哺乳动物 B、 淡水产品、海鲜 C、 活鲜、冰鲜、冻鲜、干鲜 D、 水产品、水产品制品
- 19.清洁（seiketsu）：循环进行前面的 环节进行的，长抓不懈、坚持到底，保持清洁。选项： A:整理、整顿、清扫; B:整理、清扫和清洁; C:整理整顿和素养; D:整顿整理
- 20.我国水产品加工业面临的问题有（ ） 选项： A:渔业资源日益衰减 B:水产品原料的加工比例较低 C:水产品机械化和自动化程度低 D:水产品规模化的企业少
- 21.中国海洋水产品产量约占水产品的58％，其中鱼类占52％。选项： A:正确; B:错误
- 22.对车间、设备及工器具的卫生控制哪项是错误的？（ ）选项： A:生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气（汽）孔道上的网罩等应定期进行清洁。 B:未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。 C:车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。 D:每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。
