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水产品的腐败变质主要是由微生物的生命活动和水产品中的酶所进行的生化反应引起的。( )
选项:
A:对
B:错
微生物
生化
水产品
发布时间:
2024-04-18 19:09:28
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1.
肉是易腐食品,容易引起微生物生长繁殖而使肉腐败变质,低温冷藏通过()达到贮藏保鲜的目的。A、抑制微生物的生命活动B、减缓生化反应速度C、生理干燥D、抑制酶的活性
2.
引起食品腐败变质的原因包括 选项: A:微生物 B:酶 C:温度 D:化学反应
3.
引起食品腐败变质的微生物主要是( )
4.
引起食品腐败变质的微生物主要是 、 、
5.
水产品的理货是指在营业前对水产品进行收货和准备,营业中对水产品进行添货、调换、整理、清洁、叫卖及记录商品信息,营业后对水产品进行整理、清洁和交接的过程。选项: A:正确; B:错误
6.
引起腌制食品腐败变质的微生物主要是细菌和霉菌。( ) 选项: A:正确 B:错误
7.
试述水产品中微生物的来源。
8.
对水产品的质量和安全检测的内容包括:重金属、农药、渔药、毒素和微生物。( ) 选项: A:对 B:错
9.
中国淡水产品中的75%是鲤科鱼类;海水产品中75%是贝类。选项: A:对 B:错
10.
食品腐败变质和微生物无关( )选项: A:对 B:错
11.
微生物引起食品的腐败变质?
12.
引起食品腐败变质的微生物主要是?选项: A:细菌; B:霉菌; C:酵母菌; D:病毒
13.
水产品经过干制加工,可降低其中的水分,抑制微生物的生长繁殖。选项: A:对 B:错
14.
引起食品腐败变质的微生物主要是( )选项: A:细菌 B:霉菌 C:酵母菌 D:病毒
15.
引起食品腐败变质的微生物主要是? 选项: A、细菌 B、霉菌 C、酵母菌 D、病毒
16.
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
17.
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
18.
引起干制品腐败变质的微生物主要是( )。选项: A:细菌 B:霉菌 C:酵母菌 D:病毒
19.
原料验收环节是整个水产品加工流程中至关重要的环节,直接关系到水产品的品质和质量安全。选项: A:对 B:错
20.
在下列水产品中,死亡但没有变质,可以销售和加工的是()
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