食品污染引起的食物中毒(肉毒中毒)
选项:
A:
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B:
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发布时间:2024-07-01 01:16:09
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以下文字与答案无关
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肉类及其制品
B:水产品、盐渍食品
C:家庭自制的植物性发酵食品
D:乳和乳制品、剩米饭
A、使食品腐败变质
B、使食品失去营养价值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒
污染用水
B:.病畜肉
C:病鼠尿污染食物
D:苍蝇污染食物
E:.海产品
污染用水
B:病畜肉
C:病鼠尿污染食物
D:苍蝇污染食物
E:海产品或盐渍制品
食源性疾病是常表现出中毒性或感染性的症状
B:食源性疾病包括食物中毒
C:食品污染可能导致食源性疾病
D:食品污染不一定引起食源性疾病
E:食源性疾病是食品引起的
非食用性食物中毒
B:医药性食物中毒
C:化学性食物中毒
D:药剂类食物中毒
石房蛤毒素
B:肉毒毒素
C:肠毒素
D:溶血毒素
有明显的季节性,尤以夏、秋季发病率最高。
B:动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要中毒食品
C:全年皆可发病,一般以3~5月高发
D:引起中毒的食品以植物性食品为主
E:发病率高,病死率因中毒病原而异
葡萄球菌
B:副溶血性弧菌
C:变形杆菌
D:肉毒梭菌的芽抱
E:沙门菌全年发生,多见夏秋两季
B:中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起
C:主要食品为海产品及其制品,蛋及蛋制品
D:肉制品一般不会发生葡萄球菌食物中毒
E:肠毒素耐热性强
假单胞杆菌肉毒梭菌
B:肉毒梭菌
C:变形杆菌
D:葡萄球菌
【单选题】 (3分)
副溶血弧菌所致细菌性食物中毒的主要污染食品来自( )。
选项: A:家畜肉类
B:海产品
C:奶制品
D:禽肉
E:蛋类
禽蛋类
B:家食类
C:海产品类
D:淡水鱼类
E:奶类
沙门氏菌食物中毒中毒
B:葡萄球菌食物中毒
C:大肠杆菌食物中毒
D:毒蕈中毒
发病有传染性
B:发病无传染性
C:果蔬类食品在化学性食物中毒中多见
D:进食后不久即发病