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牛肉上浆所需的调味品是( )
选项:
A:盐;
B:料酒;
C:醋;
D:酱油;
E:香油
发布时间:
2024-07-04 09:38:38
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1.
牛肉上浆所需的调味品是( ) A: 盐 B: 料酒 C: 醋 D: 酱油 E: 香油
2.
其摄⼊量增加能够增加⾼⾎压发病风险的调味品是()。 选项:A、⾷醋B、料酒C、⾷盐D、酱油E、味精
3.
以下哪些属于发酵类调味品?选项: A:酱油类; B:食醋类; C:豆豉类; D:料酒类
4.
腌制墨鱼片需要的调味品是( )选项: A:料酒; B:盐; C:蚝油; D:胡椒粉
5.
[单选题]最易出现氯丙醇污染的食品是() A 醋 B 鸡精 C 料酒 D 传统发酵酱油
6.
( )中谷胱甘肽所含的巯基 ,具有保护维生素 C 的作用。 选项: A:料酒 B:淀粉 C:醋 D:酱油
7.
上浆时将所需调味品(用盐量)的1/2投入到原料中,行业中习惯上称为( )。 选项: A、浆半口 B、浆满口
8.
上浆时将所需调味品(用盐量)一次性投入到原料中,习惯上称为( )。 选项: A、浆半口 B、浆满口
9.
制作鸡里蹦所用的调味料有料酒、盐、生抽、醋。( )选项: A:正确; B:错误
10.
炒菜时,添加调味品( )可以减少蔬菜中维生素C的损失。选项: A:酱油; B:味精; C:醋; D:十三香
11.
三减三健中的三减指的是哪三减()A.减盐减油减糖B.减盐减油减醋C.减盐减糖减酱油D.减盐减醋减糖
12.
以下不属于食品添加剂的是()A.盐B.酱油C.醋D.小苏打
13.
以下不属于食品添加剂的是()A.盐B.酱油C.醋D.小苏打
14.
下列调味品中, 属于咸味调味品的是()。选项: A:酱油 B:蚝油 C:豆豉 D:豆瓣酱
15.
下列调味品中属于咸味调味品的是( )。选项: A:番茄酱; B:蚝油; C:酱油 ; D:味精
16.
下列调味品中不属于咸味调味品的是选项: A:酱油; B:酱; C:豆豉; D:番茄酱
17.
蚊虫分泌物为酸性物质,夏天被蚊虫叮咬时,用下列哪种可以止痒。( ) 选项: A:盐 B:醋 C:酱油 D:苏打水
18.
用动物性原料制作炸收菜肴时,主料码味通常采用的调味品组合是 ( ) 选项: A:精盐、料酒、姜、蜂蜜 B:精盐、姜、葱、醪糟 C:姜、葱、料酒、味精 D:料酒、姜、精盐、葱
19.
其摄入量与高血压显著相关的调味品是 选项:A、食醋 B、料酒 C、食盐 D、花椒
20.
下列调味品中不属于咸味调味品的是()。(1分) 选项: A:酱油 B:酱 C:豆豉 D:番茄酱
21.
发酵性咸味调味品有( )等几种。选项: A:食盐 B:食醋 C:酱油 D:豆豉 E:面酱
22.
酱是将原料先用()或酱油腌制,放入汤中用旺火烧开撇去浮沫,再用小火煮熟,使浓汁粘在成品皮面上。 选项: A、糖 B、盐 C、醋 D、碱
23.
山西人“无()不吃饭,无()不成席”。 选项: A、 酒;酒 B、 盐;盐 C、 醋;醋 D、 盐;酒
24.
过量摄入能够增加高血压发病风险的调味品是 选项: A、食醋 B、料酒 C、食盐 D、食用香料
25.
酒是生醉的主要调味品之一,通过酒和其它调味品的混合作用( )。 选项: A、赋予原料酒味 B、使原料成“熟”
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