下列表述正确的是( )
A:传热过程中，环境温度应大于物料温度
B:传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压
C:平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
D:恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
E:降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率