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- 1.降速干燥阶段,水分由物料内部向表面迁移的速率________水分表面蒸发速率。 选项： A、大于 B、小于 C、等于 D、大于或等于
- 2.降速干燥阶段，水分由物料内部向表面迁移的速率（） 水分表面蒸发速率选项： A:小于; B:等于; C:大于; D:不确定
- 3.关于恒速干燥阶段，下列说法正确的是（ ）。选项： A:在恒速干燥阶段，物料表面的温度等于空气的湿球温度; B:恒速干燥阶段为表面汽化控制阶段; C:恒速干燥阶段汽化的水分为非结合水分; D: 恒速干燥阶段为内部迁移控制阶段
- 4.在恒速干燥阶段，湿物料表面的温度近似等于（）；降速干燥阶段又称（）控制阶段，影响该阶段干燥速率的主要因素是（）。
- 5.根据干燥曲线的特征，干燥曲线一般可分为预热阶段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段，关于恒速干燥阶段，下列说法正确的是（ ）选项： A:干燥介质传递给固体湿物料的热量主要用于汽化水分; B:恒速干燥阶段属于内部迁移控制阶段; C:湿物料的表面温度近似恒定在干燥介质的湿球温度tw; D:该阶段所除去的水分主要是非结合水
- 6.根据干燥曲线的特征，干燥曲线一般可分为预热阶段、恒速干燥阶段和降速干燥阶段，关于恒速干燥阶段，下列说法正确的是（ ）选项： A:干燥介质传递给固体湿物料的热量主要用于汽化水分; B:恒速干燥阶段属于内部迁移控制阶段; C:湿物料的表面温度近似恒定在干燥介质的湿球温度tw; D:该阶段所除去的水分主要是非结合水
- 7.在多孔性吸水物料干燥的第二降速阶段，干燥速率主要取决于（）选项： A:水分从物料内部向表面迁移的速率；; B:物料表面水分汽化速率；; C:水汽从物料表面向空气主体的传质速率；; D:以上说法都不对。
- 8.下列表述正确的是（ ）选项： A:平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关; B:恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率; C:传热过程中，环境温度应大于物料温度; D:传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压; E:降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
- 9.降速干燥阶段,水分由物料内部向表面迁移的速率( )水分表面蒸发速率。 选项： A: = B: > C: < D: 不确定
- 10.恒速干燥阶段也被称为表面汽化控制阶段，在此阶段水分由物料内部向表面迁移的速率低于水汽由物料表面向空气的对流传质速率（）选项： A:正确; B:错误
- 11.恒定干燥条件下，恒速干燥阶段物料的表面温度 小于空气的湿球温度，降速干燥阶段物料的表面温度等于空气的湿球温度。 选项： A、正确 B、错误
- 12.在恒定干燥条件下，恒速干燥阶段与降速干燥阶段的转折点称为（），恒速干燥阶段物料的表面温度等于（）
- 13.恒定干燥条件下,湿物料的干燥过程可分为预热阶段、恒速干燥阶段、降速干燥阶段。下列哪个因素对恒速干燥阶段的干燥速率影响很小:_______。 选项： A、物料的种类 B、物料与干燥介质空气的接触方式 C、干燥介质空气的流速
- 14.干燥过程的恒速干燥阶段，即（）。 选项： A、物料湿含量小于临界湿含量 B、干燥速率不随含水量的变化而变化 C、干燥速率随含水量的减少而降低 D、在单位时间、单位干燥面积上被干物料所能气化的水分量 E、物料湿含量大于临界湿含量
- 15.在干燥实验中,如果只提高空气的温度,其他条件保持不变,将使( )。 选项： A、恒速段干燥速率上升,物料的平衡水分下降 B、恒速段干燥速率下降,物料的平衡水分下降 C、恒速段干燥速率上升,物料的平衡水分上升 D、恒速段干燥速率下降,物料的平衡水分上升
- 16.降速干燥阶段,物料表面的温度等于作为干燥介质的空气的湿球温度。()
- 17.在恒速干燥阶段,物料的温度较低,但干燥速率最大。
- 18.在干燥过程中，当物料中水分表面汽化速率大于内部扩散速率时，干燥即进入等速干燥阶段。（ ）选项： A:对 B:错
