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在正餐厅点餐时,不能跳过不想要的菜品( )
选项:
A:正确
B:错误
餐厅
跳过
菜品
发布时间:
2024-05-23 23:18:36
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1.
在餐厅点餐时,店员递过菜单后会( )。选项: A:暂时离开,待顾客决定菜品之后再次返回进行下单; B:要求马上点餐 ; C:让顾客自行点餐 ; D:要求先付钱后点餐
2.
在为客人进行客房点餐时,表述正确的是选项: A:话务员需要对餐品很熟悉 B:如果发现送错或餐品送漏,直接跟值班经理汇报 C:如果客人不问送餐服务费,话务员可以不说 D:在餐厅繁忙时,可以不告诉客人餐品送达时间
3.
在为客人进行客房点餐时,表述正确的是选项: A:如果发现送错或餐品送漏,直接跟值班经理汇报 B:在餐厅繁忙时,可以不告诉客人餐品送达时间 C:如果客人不问送餐服务费,话务员可以不说 D:话务员需要对餐品很熟悉
4.
一般餐厅传菜员的人数是用餐厅餐位数除以50。( ) 选项: A:正确; B:错误
5.
91.重托主要用于托运()、酒水和盘碟。 选项: A:餐用具 B:大型菜点 C:菜品 D:菜品
6.
为客点餐时,给客人推荐菜品要注意( )。选项: A:适量推荐菜品。; B:推荐最有特色的菜品。; C:推荐主厨当日特推。; D:推荐成本低,售价相对较高的菜品。
7.
在餐厅服务过程中,为客人提供从厨房向餐厅运送较重的菜点服务时,不应该使用轻托。选项: A:正确; B:错误
8.
零点餐厅中,服务员为客人介绍菜品时,应当( ) 选项: A、多用选择疑问句 B、多用非描述性语言 C、据个人喜好推荐 D、强行推销
9.
在安排各类餐厅餐位数量时,还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异,一般来说,()的餐位面积最小。选项: A:西餐扒房 B:宴会厅 C:团体餐厅 D:零点餐厅
10.
在安排各类餐厅餐位数量时,还要考虑餐厅内部每个餐位平均占用的面积大小。不同类型的餐厅餐位面积有差异,一般来说,()的餐位面积最小。选项: A:西餐扒房 B:宴会厅 C:零点餐厅 D:团体餐厅
11.
邮轮上的主餐厅为客人提供点餐服务。 选项: A:正确 B:错误
12.
自助式餐厅是指客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅. 选项: A:正确 B:错误
13.
你是餐厅服务员在客人用餐服务中,发生以下问题,你将如何处理,客人点的菜品,发现菜单上没有?客人在用餐时发现菜品中有异物应如何处理?
14.
当客人点餐时,你应该:A、立刻记录客人点的菜品B、等客人点完菜后再记录C、将菜单递给客人并等待客人告知D、将菜单递给客人后离开
15.
零点餐厅上菜时机:冷菜应尽快上,在客人点菜10分钟内上桌,20分钟内上热菜。选项: A:对 B:错
16.
【多选题】“食”中所包含的艺术有()。 选项: A、菜品样式 B、养生专家 C、餐厅环境 D、菜品搭配
17.
扒房是西餐厅中规格最高的餐厅。根据所提供菜肴的种类及其服务方式可分为零点餐厅、风味餐厅、海鲜餐厅、自助餐厅。( )选项: A:正确; B:错误
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