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简述中国烹饪原料的特点
简述
原料
烹饪
发布时间:
2024-05-13 08:24:31
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相关试题
1.
烹饪原料分类有助于全面深入的认识烹饪原料的( )特点。A.价值B.性质C.性能D.质量
2.
中国烹饪的特点有()A、优选原料B、精细加工C、讲究火候D、讲究风味E、合理膳食
3.
在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为
4.
中国烹饪在原料利用上的技艺特点是() 选项:A、 烹法丰富B、物尽其用C、味型多变D、变废为宝
5.
A.烹饪风俗B.烹饪食材C.烹饪原料D.烹饪技艺
6.
烹饪原料的解冻是使原料的冰晶溶化,恢复原来( )和特性的过程。 A: 鲜脆状态 B: 生鲜状态 C: 特点 D: 鲜活状态
7.
可将烹饪原料分为动物性原料.植物性原料.矿物性原料和()
8.
烹饪食材的原料有哪些 选项: A:天然原料 B:鲜活原料 C:特殊原料 D:材料加工原料
9.
烹饪原料的选择有哪些原则?
10.
烹饪原料的解冻是使原料的冰晶体溶化,恢复原来的( )和特性的过程。 选项: A:鲜脆状态 B:生鲜状态 C:特点 D:鲜活状态
11.
烹饪原料种类繁多,品质各异,即使是同一品种的原料,由于产地不同,上市期不同,它们的品质特点也会有所差别。
12.
烹饪原料可能导致的结果不包括
13.
简述水产食品原料的营养学特点?
14.
,注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,这是中国烹饪的核心原则。
15.
烹饪原料可能导致的结果不包括 答案:不会使原料发生任何改变
16.
中国烹饪在原料利用上的基本原则是:选项: A:原料广泛 B:化废为宝 C:一料多吃 D:物尽其用
17.
下列不属于中国烹饪工艺特点的是
18.
烹饪美学的具体研究对象是⑴( );⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美; ⑶烹饪[br][/br]文化中的食趣美。 选项: A、烹饪工艺美及菜肴美 B、烹饪原料自然美 C、烹饪器具美 D、烹饪刀工美
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