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- 1.下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为选项： A:在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 B:相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 C:分子态的苯甲酸抑菌作用强 D:苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用
- 2.下列有关苯甲酸与苯甲酸钠的表述中正确的是 选项： A、 分子态苯甲酸抑菌作用强[p] [/p] B、苯甲酸抑制酵母菌的能力较尼泊金类强 C、 苯甲酸与苯甲酸钠在pH值为6时抑菌活性最强 D、 苯甲酸与苯甲酸钠随着溶液pH值降低，抑菌能力增强 E、 相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌能力相同
- 3.对苯甲酸与苯甲酸钠盐说法正确的是 选项： A、苯甲酸与苯甲酸钠盐在pH为6时抑菌活性最强 B、分子态苯甲酸抑菌作用强 C、苯甲酸抑制酵母菌的能较尼泊金类强 D、苯甲酸与苯甲酸钠盐随着溶液pH的降低抑菌能力增强 E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐抑菌能力相同
- 4.2．苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，苯甲酸钠在碱性溶液中防腐作用好。()
- 5.2．苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，苯甲酸钠在碱性溶液中防腐作用好。（ ）
- 6.苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好,苯甲酸钠在碱性溶液中防腐作用好。( )A.正确B.错误
- 7.苯甲酸与苯甲酸钠pH为 （ ）以下时防腐作用较好。
- 8.苯甲酸及苯甲酸钠属于酸性防腐剂。选项： A:正确; B:错误
- 9.苯甲酸钠属于酸性防腐剂，在酸性条件下防腐效果较好，所以它可以用于
- 10.山梨酸钾、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸酯类（尼泊金酯类）和丙酸钙均属于酸型防腐剂，分子态的防腐效果高于离子态。 选项： A:正确 B:错误
- 11.苯甲酸及苯甲酸钠属于酸性防腐剂。选项： A:对 B:错
- 12.苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品
- 13.相对来说，安全性最好的是（）防腐剂 选项： A、山梨酸类 B、对羟基苯甲酸酯类 C、苯甲酸 D、苯甲酸钠
- 14.下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是：_______ 选项： A:苯甲酸钠 ; B:山梨酸钾; C:对羟基苯甲酸乙酯; D:丙酸钙
- 15.苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。( ) 选项： A:正确 B:错误
- 16.下列防腐剂中不属于酸性防腐剂的是：( ) 选项： A:苯甲酸钠; B:山梨酸钾; C:对羟基苯甲酸乙酯 ; D:丙酸钙
- 17.下列属于酸型防腐剂的有：（ ）。选项： A:苯甲酸钠 ; B:山梨酸 ; C:对羟基苯甲酸酯类 ; D:丙酸钙
- 18.在酸性条件下苯甲酸及苯甲酸钠防腐效果较好，适宜用于偏酸的食品。（ ）选项： A:对 B:错
- 19.【判断题】苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。()
