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- 1.下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为选项： A:分子态的苯甲酸抑菌作用强 B:在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 C:苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 D:相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
- 2.下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是（）。 选项：A．分子态的苯甲酸抑菌作用强B．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4C．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降D．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用E．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同
- 3.对苯甲酸与苯甲酸钠盐说法正确的是 选项： A、苯甲酸与苯甲酸钠盐在pH为6时抑菌活性最强 B、分子态苯甲酸抑菌作用强 C、苯甲酸抑制酵母菌的能较尼泊金类强 D、苯甲酸与苯甲酸钠盐随着溶液pH的降低抑菌能力增强 E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐抑菌能力相同
- 4.下列有关苯甲酸与苯甲酸钠的表述中正确的是 选项： A、 分子态苯甲酸抑菌作用强[p] [/p] B、苯甲酸抑制酵母菌的能力较尼泊金类强 C、 苯甲酸与苯甲酸钠在pH值为6时抑菌活性最强 D、 苯甲酸与苯甲酸钠随着溶液pH值降低，抑菌能力增强 E、 相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌能力相同
- 5.苯甲酸与苯甲酸钠pH为 （ ）以下时防腐作用较好。
- 6.2．苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，苯甲酸钠在碱性溶液中防腐作用好。()
- 7. 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，pH越低，防腐效果越好
- 8.作为食品防腐剂，尼泊金酯与苯甲酸钠、山梨酸钾和丙酸钙相比最大的优势在于_______。 选项： A、使用成本低 B、毒副作用小 C、抑菌效果好 D、尼泊金酯的复配使用
- 9.苯甲酸及苯甲酸钠属于酸性防腐剂。选项： A:对 B:错
- 10.苯甲酸及苯甲酸钠属于碱性防腐剂，在碱性条件下防腐效果较好，特别适用于偏碱性食品。 选项： A:正确 B:错误
- 11.苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。( )
- 12.苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。选项： A:正确; B:错误
- 13. (单选题)特别适合于含吐温类药液的防腐剂是 选项： A: 尼泊金乙酯 B: 苯甲酸 C: 山梨酸 D: 洁尔灭 E: 苯甲酸钠
- 14.苯甲酸在酸性条件下有较好的抗真菌作用,而苯甲酸钠在碱性条件下作用较强。( )A、正确B、错误
- 15.苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，pH越低，防腐效果越好选项： A:对 B:错
- 16.下列防腐剂中，（）不属于酸性防腐剂。 选项： A、苯甲酸钠 B、丙酸钙 C、山梨酸钾 D、对羟基苯甲酸酯
- 17.【判断题】苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。()
- 18.在酸性条件下苯甲酸及苯甲酸钠防腐效果较好，适宜用于偏酸的食品。（ ）选项： A:对 B:错
