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油脂的酸值是指用于中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。
选项:
A:正确
B:错误
脂肪酸
氢氧化钠
油脂
发布时间:
2024-04-14 17:06:44
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1.
油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
2.
干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
油脂酸价是指( )1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 选项:A、油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 A.中和D、中和 B.沉淀G、沉淀 C.氧化J、氧化
4.
油脂的酸值越高,表明油脂( )。选项: A:不饱和度越大 B:越易水解 C:游离脂肪酸的含量越高 D:分子量越大 E:中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数。
5.
油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A、中和B、沉淀C、氧化
6.
油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 选项: A、中和 B、沉淀 C、氧化
7.
油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。
8.
油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。A.中和B.沉淀C.氧化
9.
油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。 选项:A、盐酸B、硫酸C、氢氧化钠D、氢氧化钾
10.
碘值是指( )。? 100克油脂与碘起反应所需碘的克数。100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。50克油脂与碘起反应所需碘的克数。50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
11.
碘值是指( )。 选项: A:100克油脂与碘起反应所需碘的克数。; B:100克碘与油脂起反应所需油脂的克数。; C:50克油脂与碘起反应所需碘的克数。; D:50克碘与油脂起反应所需油脂的克数。
12.
关于酸价以下说法正确的是?( )选项: A:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越好。; B:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越好。; C:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越差。; D:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越差。
13.
下列关于酸价说法正确的是( )。选项: A:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越好。; B:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越好。; C:酸价越小,游离脂肪酸越少,油脂质量越差。; D:酸价越小,游离脂肪酸越多,油脂质量越差。
14.
以每克植物油消耗氢氧化钾的( ),即为油脂的酸值。选项: A:微克数; B:毫克数; C:摩尔数; D:克数
15.
碘价反应的是油脂或脂肪酸中的游离脂肪酸的数量,碘价越高,游离脂肪酸的数量就越多。 选项: A:正确 B:错误
16.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标? 选项: A:油脂自动氧化的进行程度 B:油脂的平均分子量 C:油脂中脂肪酸的不饱和程度 D:油脂中脂肪酸的含量
17.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标? A: 油脂自动氧化的进行程度 B: 油脂中脂肪酸的不饱和程度 C: 油脂的平均分子量 D: 油脂中脂肪酸的含量
18.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标?选项: A:油脂自动氧化的进行程度; B:油脂中脂肪酸的不饱和程度; C:油脂的平均分子量; D:油脂中脂肪酸的含量
19.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标? 选项: A、油脂自动氧化的进行程度 B、油脂中脂肪酸的不饱和程度 C、油脂的平均分子量 D、油脂中脂肪酸的含量
20.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标?A.油脂的平均分子量B.油脂自动氧化的进行程度C.油脂中脂肪酸的不饱和程度D.油脂中脂肪酸的含量
21.
油脂的过氧化值主要用于衡量油脂的哪项指标?A.油脂的平均分子量B.油脂自动氧化的进行程度C.油脂中脂肪酸的不饱和程度D.油脂中脂肪酸的含量
22.
生产中对油脂的质量一般规定包括( )。选项: A:动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下; B:油脂中含水量应在1.5%以下; C:动物油脂中脂肪含量应在91%~95%; D:油脂中不溶性杂质应在5%以下
23.
生产中对油脂的质量一般规定包括( )。选项: A:动物油脂中游离脂肪酸应在10%以下; B:油脂中含水量应在1.5%以下; C:动物油脂中脂肪含量应在91%~95%; D:油脂中不溶性杂质应在5%以下
24.
在脂类的测定中,碘值用来表示油脂的______ ;乙酰化值用来表示油脂的______ ;酸值用来表示油脂的______ 。
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