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碘价反应的是油脂或脂肪酸中的游离脂肪酸的数量,碘价越高,游离脂肪酸的数量就越多。
选项:
A:正确
B:错误
游离
数量
脂肪酸
发布时间:
2024-05-20 17:19:22
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1.
【判断题】碘价越高,油脂中脂肪酸不饱和程度越低
2.
油脂酸价是指中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需( )的毫克数。
3.
可以判断不饱和脂肪酸的含量,不饱和脂肪酸含量越高,其数值 ( )。选项: A:酸价 B:碘价 C:越低 D:越高
4.
可以判断不饱和脂肪酸的含量,不饱和脂肪酸含量越高,其数值 ( )。 选项: A、越高 B、碘价 C、酸价 D、越低
5.
油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
6.
油脂酸价是指( )1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 选项:A、油脂酸价是指()1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数 A.中和D、中和 B.沉淀G、沉淀 C.氧化J、氧化
7.
干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
8.
题干:油脂的酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。( ) 选项: A:正确 B:错误
9.
油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量?() 选项: A、酸价 B、过氧化值 C、碘价 D、碱度
10.
测定某种油脂的碘价,可以反映出下列哪些内容? 选项: A、油脂中脂肪酸的不饱和程度 B、油脂中脂肪酸的双键个数 C、油脂的平均分子量 D、油脂是否掺杂
11.
下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度?( )选项: A:酸价; B:碘价; C:过氧化值; D:羰基价
12.
酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的()的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用()表示。
13.
血脂的成分中不包括游离脂肪酸。 选项: A:正确 B:错误
14.
碱炼主要除去油脂中的游离脂肪酸,同时除去磷脂和色素等杂质。
15.
油脂的酸值是指用于中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钠的毫克数。 选项: A:正确 B:错误
16.
油脂的主要成分是( ) 选项: A:磷脂 B:脂肪酸 C:游离脂肪 D:甘油三酯
17.
常见表征脂肪氧化的指标有过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBA)、碘值,其中衡量油脂不饱和程度的指标是();测量游离脂肪酸含量的指标是酸价。
18.
脂肪动员的产物( ) 选项: A:1分子甘油、1分子游离脂肪酸 B:3分子甘油、1分子游离脂肪酸 C:1分子甘油、3分子游离脂肪酸 D:1分子甘油、2分子游离脂肪酸
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