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固体食品的冷却方法
发布时间:
2024-06-21 11:49:41
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1.
食品的冷却方法
2.
罐头食品的冷却方法有()。
3.
食品的冷却方法常用有哪些?
4.
食品的冷却方法常用有哪些?
5.
食品常用的冷却方法有哪些?
6.
罐头食品的冷却方法有( )。
7.
食品中常用的冷却方法有选项: A:碎冰冷却 B:冷风冷却 C:冷水冷却 D:真空冷却
8.
食品冷却的方法常用的有( )。选项: A:A、冷风冷却; B:B、冷水冷却; C:C、碎冰冷却 ; D:D、真空冷却
9.
食品的冷却时间与食品的形状等有关。() 选项:A:食品的冷却时间与食品的形状等有关。()
10.
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是 A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法D.真空冷却法E.冷冻法
11.
冷却食品
12.
真空冷却法主要用于()食品的冷却。 选项: A: 鱼类冷却 B: 蔬菜的快速冷却 C: 肉类冷却 D: 蛋类冷却
13.
冰水冷却法主要用于哪类食品冷却: 选项: A:鱼类冷却; B:蔬菜的快速冷却; C:肉类冷却; D:蛋类冷却。
14.
食品的冷却时间与食品的形状等有关()
15.
冷藏库耗冷量计算中货物耗冷量应为( )。 选项: A:冷却热量 B:冷却热量+食品呼吸热 C:食品呼吸热 D:冷却热量-食品呼吸热
16.
冰水冷却法主要用于哪类食品冷却:( ) 选项: A: 鱼类冷却;B,蔬菜的快速冷却;C,肉类冷却;D,蛋类冷却 B: 水果类冷却
17.
冰水冷却法主要用于哪类食品冷却( ) 选项: A:鱼类冷却 B:蔬菜的快速冷却 C:肉类冷却 D:蛋类冷却 E:豆制品冷却
18.
熔融法制备固体分散体的关键是迅速冷却。
19.
利用流动冷空气使被冷却食品的温度下降的预冷方式是( )。 选项: A、 冷风冷却 B、 冷水冷却 C、 碎冰冷却 D、 真空冷却
20.
下列对热杀菌罐头冷却描述不正确的是( )选项: A:罐头食品加热杀菌结束后要迅速冷却; B:罐头食品冷却处理时需冷透到25℃以下。; C:注意冷却水的卫生; D:玻璃罐头应采用分段冷却
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