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人类只有在认识了微生物之后,才开始利用微生物加工食品。
人类
微生物
加工
发布时间:
2024-04-16 21:07:17
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1.
人类可以利用微生物来加工很多食品,比如可利用黄曲霉发酵大豆生产酱油等。选项: A:正确; B:错误
2.
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,下列食品不属于发酵食品的是() 。( )选项: A:馒头 B:面包 C:蛋糕 D:披萨
3.
食品在加工、贮藏等各个环节,均可能受到微生物的污染。
4.
食品中的_______水不能被微生物利用。
5.
食品中可被微生物利用的水分是()
6.
转基因食品不包括( )选项: A:转基因动植物、微生物产品; B:转基因动植物、微生物直接加工品; C:新食品原料; D:以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂
7.
转基因食品包括: 选项: A:转基因动植物产品 B:转基因动植物、微生物直接加工品 C:转基因微生物产品 D:以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂 E:以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
8.
食品中的自由水不能被微生物利用。
9.
转基因食品包括( )选项: A:转基因动植物产品 B:转基因动植物、微生物直接加工品 C:转基因微生物产品 D:以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂 E:以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
10.
食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中,污染于食品中的微生物只能利用()。食品中可被微生物利用的水分通常用()来表示。
11.
转基因食品包括()。 选项: A、A转基因动植物产品 B、B转基因动植物、微生物直接加工品 C、C转基因微生物产品 D、D以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂 E、E以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
12.
外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。( )选项: A:对 B:错
13.
转基因食品包含以下几种形式选项: A:转基因动植物、微生物产品; B:转基因动植物产品; C:以转基因动植物、微生物或其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂; D:转基因动植物、微生物直接加工品
14.
15亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用() 选项: A:增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B: 方便食品加工、增加食品营养度 C:使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖 D: 方便食品加工、使食物颜色漂亮
15.
食品脱水加工的作用是( )。选项: A:致使微生物休眠而抑制其生长; B:移除部分水分而抑制微生物生长; C:破坏微生物的DNA; D:致使微生物细胞壁破裂
16.
食品辐射加工的作用是( )。选项: A:绝大部分微生物被灼伤且不可恢复; B:消灭微生物; C:破坏致癌微生物; D:致使大部分微生物的DNA损伤
17.
亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用。选项: A:增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B:方便食品加工、增加食物营养度 C:方便食品加工、使食物颜色漂亮 D:使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖
18.
亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用。 选项:A:增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B:方便食品加工、增加食物营养度C:使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖D:方便食品加工、使食物颜色漂亮
19.
微生物引起食品腐败的基本条件不包括( )选项: A:食品的基质特性 B:微生物的污染 C:食品的环境条件适合微生物生长 D:微生物分泌毒素
20.
下列关于转基因食品的描述不正确的是 选项:A、转基因食品是利用现代分子生物技术改造生物的遗传物质 B、最早进行转基因食品研究的是中国 C、微生物转基因食品是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品 D、微生物转基因食品是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品
21.
食品微生物
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