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外源性污染仅指食品在加工过程中可能受到的微生物污染。( )
选项:
A:对
B:错
过程中
微生物
外源性
发布时间:
2024-04-09 19:05:04
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1.
关于动物性食品污染的污染来源错误是 选项:A、动物性食品的污染分为内源性污染和外源性污染 B、内源性污染是指食品动物生前受到的污染 C、外源性污染是动物性食品在加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中受到的污染 D、动物未经休药期直接上市进行售卖,属于外源性污染
2.
食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
3.
食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被( )污染。
4.
什么是食品微生物污染中的外源性污染?
5.
以下选项不属于食品外源性污染的是食品在、运输、销售过程中使食品发生的污染。A.原料收获B.加工C.贮藏D.食品原料
6.
食品微生物污染的来源有 选项: A: 原料本身的污染 B: 加工过程中的污染 C: 贮存中的污染 D: 运输中的污染 E: 销售中的污染
7.
金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品()。 选项: A、A食品加工人员、炊事员或销售人员带菌,造成食品污染 B、B食品在加工前本身带菌 C、C在加工过程中受到了污染,产生了肠毒素,引起食物中毒 D、D熟食制品包装不严,运输过程受到污染 E、E奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时,对肉体其他部位的污染
8.
食品加工中的生物性危害主要是食品中 ( ) 选项: A、微生物污染 B、囊虫污染 C、螨虫污染 D、线虫污染
9.
凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染称为外源性污染。( × )A.正确B.错误
10.
乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染,外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染,只有外源性污染。选项: A:对 B:错
11.
乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染,外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染,只有外源性污染。选项: A:错 B:对
12.
单选题:乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染,外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染,只有外源性污染。选项:A:错B:对
13.
乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染,外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染,只有外源性污染。A.错B.对
14.
动物性食品生物性污染的途经有: 选项: A、 动物生前感染了人兽共患病病原 B、 动物感染了固有疫病病原 C、 动物感染了条件性致病微生物 D、 在加工、流通过程中受到的污染
15.
作为食品原料的动植物体本身带有的微生物造成的污染成为 选项: A、外源性污染 B、内源性污染 C、第二次污染 D、动植物污染
16.
污染:在食品生产过程中发生的污染因素传入的过程 选项: A:微生物 B:生物 C:化学 D:物理
17.
食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面?A.食品原料污染B.食品生产、运输、储存和销售过程中的污染C.食品从业人员的污染D.烹调加工过程的污染
18.
以下属于食品中细菌污染来源的有() 选项: A、食品原料本身的污染 B、生产、加工、贮藏、运输、销售过程中的污染 C、从业人员的污染 D、烹调过程的污染
19.
乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染,外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染,只有外源性污染。 选项:
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