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菜肴色彩的组配包括同类色组配和对比色组配两种类型。( )
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-07-04 10:02:48
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1.
菜肴原料质地组配包括同质组配和不同质组配两种类型。选项: A:正确; B:错误
2.
菜肴原料质地组配包括同质组配和不同质组配两种类型。 选项: A:正确 B:错误
3.
单个菜肴原料组配包括原料色彩的组配,滋味的组配、形状的组配、质地的组配等等。选项: A:正确; B:错误
4.
[单选题]菜肴组配包括单菜组配和()。 A A.双菜组配 B B.套菜组配
5.
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和()组配两种
6.
对莱肴色彩的组配方法有顺色组配和异色组配两种。() A对B错 选项: A:正确 B:错误
7.
中国大学MOOC: 宴席菜肴色彩组配()的组配
8.
热菜组配的形式通常可分为:单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配和多种主料菜肴的组配等。 选项:A、正确B、错误
9.
热菜组配的形式通常可分为:单一原料菜肴的组配、 主辅料菜肴的组配和( )等。 选项:A、单一辅料菜肴的组配 B、多种辅料菜肴的组配C、单一调料菜肴的组配 D、多种主料菜肴的组配
10.
宴席菜肴色彩组配包括()的组配等。 选项:A.菜肴原料之间B.菜肴与点缀之间C.菜肴与器皿之间D.以上都是
11.
宴席菜肴色彩的组配是指菜肴原料之间的组配.( ) (判断题)
12.
宴席菜肴色彩组配包括()的组配等。 选项:A:菜肴原料之间B:菜肴与点缀之间C:菜肴与器皿之间D:以上都是
13.
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和( )组配两种。 选项: A:软质 B:硬质 C:不同质 D:相同质
14.
宴席菜肴色彩组配()的组配选项: A:菜肴原料之间; B:菜肴与点缀之间; C:菜肴与器皿之间; D:以上都是
15.
热菜组配又常见有单一原料菜的组配、主辅料菜肴的组配、()3种形式 选项:A、多种主料菜肴的组配B、多种辅料菜看的组配C、单一调料菜看的组配D、单一辅料菜肴的组配
16.
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
17.
菜肴的组配构成形式主要由单一原料组配、( )原料组配、无主次之分原料组配等三种。
18.
糟熘三白这道菜肴从原料组配颜色来看属于()选项: A:花色配; B:顺色配; C:异色配; D:荤素配
19.
异色组配法又称,是指将两种或两种以上不同颜色的原料组配在一起() 选项: A、顺色配 B、花色配 C、单色配 D、同色配
20.
元词法的组配是( )。选项: A:概念组配; B:字面组配; C:语句组配; D:主题组配
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