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原料预均化的目的是降低原料成分的波动。
选项:
A:对
B:错
原料
成分
波动
发布时间:
2024-04-14 10:44:38
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()储存法是通过改变原料储存环境中的气体组成成分而达到储存原料目的的方法。
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【填空题】气调保藏法是通过改变原料储存环境中的 组成成分而达到保藏原料目的的方法
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题目118 水锅预熟法简称为水锅,俗称焯水。是指将需要预熟的原料放入到水中加热,使原料达到预熟目的的一种方法,可分为水锅预熟法和蒸汽预熟法两种方式。
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( )久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂的方法。 选项: A:正确 B:错误
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原料贮存的目的是使原料()
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