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蛋糕原料按性质可分为干性原料、湿性原料、柔性原料、韧性原料和风味原料等。( )
选项:
A:对
B:错
可分
原料
干性
发布时间:
2024-04-22 19:27:00
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1.
陶瓷生产常用的传统三大原料是什么?( ) 选项:A:天然原料、化工原料和粘土类原料B:粘土类原料、熔剂性原料和化工原料C:硅质原料、粘土类原料和熔剂性原料D:硅质原料、粘土类原料和化工原料
2.
2、陶瓷生产常用的传统三大原料是什么 选项:A.天然原料、化工原料和粘土类原料B.粘土类原料、熔剂性原料和化工原料C.硅质原料、粘土类原料和熔剂性原料D.硅质原料、粘土类原料和化工原料
3.
陶瓷生产常用的传统三大原料是什么?() 选项: A、天然原料、化工原料和粘土类原料 B、粘土类原料、熔剂性原料和化工原料 C、硅质原料、粘土类原料和熔剂性原料 D、硅质原料、粘土类原料和化工原料
4.
按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。选项: A:鲜活原料 ; B:干货原料; C:复制品原料; D:动物性原料
5.
从菜肴原料性质划分,中国烹饪风味可分为荤食风味和素食风味两个流派。( ) 选项: A:对 B:错
6.
菜肴的质,是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和( )。 选项: A:风味指标 B:各种原料的总和 C:不同原料的数量 D:原料种类
7.
陶瓷所采用的原料为可塑性原料、瘠性原料和溶剂原料三大类。
8.
根据原料的不同作用,可以将化妆品原料分为()和()。A.天然原料B.基质原料C.功效原料D.合成原料
9.
生物药物的原料特殊性体现在()方面选项: A:原料价格昂贵 B:原料成本高 C:原料数量少 D:原料多样性 E:原料有效成分含量低
10.
烹饪食材的原料有哪些 选项: A:天然原料 B:鲜活原料 C:特殊原料 D:材料加工原料
11.
原料加工处理按步骤可划分,包括下列的( )。选项: A:原料除镁 B:原料粉碎 C:淀粉水解糖的制备 D:原料除铁
12.
水泥生产的原料主要包括哪几种?()A.钙质原料(石灰石等)B.镁质原料C.硅质原料D.铁质校正原料
13.
上浆工艺一般适合于()原料的处理。 选项: A、动物性原料 B、植物性原料 C、动物性原料和植物性原料 D、未涨发的干货原料
14.
食品原料在使用前应洗净,动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗,并有明显标志选项: A:对 B:错
15.
上浆工艺一般适合于()原料的处理。A、动物性原料B、植物性原料C、动物性原料和植物性原料D、未涨发的干货原料
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