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根据食品的PH值,食品可分为哪几大类?
大类
可分
食品
发布时间:
2024-05-21 21:29:33
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1.
以pH4.5为界,根据食品pH值范围可将食品划分为两大类:非酸性食品和酸性食品。 ( )选项: A:对 B:错
2.
罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。
3.
面制食品根据加工方式可分为焙烤食品和()两大类。
4.
食品原料根据来源可分为哪几类
5.
罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。
6.
从食品安全和人类健康的角度考虑,热杀菌食品的pH值可以将食品分为酸性(pH≤4.6)和-----(pH>4.6)食品两类
7.
划分酸性食品和低酸性食品的pH值( ) 选项: A:pH3.5 B:pH4.5 C:pH 5.5 D:pH 6.5
8.
按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分() 选项: A、3.5 B、≥4.6 C、4.0 D、>6
9.
酸性食品与低酸性食品的PH值分界线是3.0
10.
酸性罐头食品的pH值小于()
11.
根据食品pH范围特点,可将食品划分为酸性食品和非酸性食品,划分的pH点为( )。 选项: A:7 B:5 C:4.5 D:8.5 E:3.5
12.
根据罐头食品pH的不同,罐头食品可分成()、()、()等。罐头食品变质的主要现象有()、()、()、()等。
13.
食品总酸度越大,说明PH 值也就越高。( )
14.
食品总酸度越大,说明pH 值也就越高。( )
15.
食品总酸度越大,说明PH 值也就越高。( )
16.
食品根据其来源可分为()A.加工食品B.植物性食品C.动物性食品D.矿物性食品
17.
在罐头食品生产中常以pH( )为界限划分酸性食品和低酸性食品,低酸性的小于此值且耐热性增强。
18.
影响微生物在食品中生长的因素包括( )。 选项: A:食品的营养成分 B:环境温度 C:环境湿度 D:食品的pH值
19.
油炸食品在加工过程形成丙烯酰胺与下列因素有关_ 选项: A、油炸温度 B、食品pH值 C、食品含水量 D、油炸时间
20.
什么是食品污染?根据污染物性质食品污染分可分为几类?
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