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以pH4.5为界,根据食品pH值范围可将食品划分为两大类:非酸性食品和酸性食品。 ( )
选项:
A:对
B:错
酸性
食品
为界
发布时间:
2024-03-30 20:58:28
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1.
根据食品pH范围将食品分为酸性食品和低酸性食品,一般以pH_____为界。
2.
根据食品pH范围特点,可将食品划分为酸性食品和非酸性食品,划分的pH点为( )。 选项: A:7 B:5 C:4.5 D:8.5 E:3.5
3.
罐头食品所污染的微生物种类与其酸性有关。按平衡pH值的范围可将食品酸性类型分为( )几类。选项: A:平衡pH值≥7.0的碱性食品 B:平衡pH值≥4.6的低酸性食品 C:平衡pH值介于3.7~4.6的中酸性食品 D:平衡pH值<3.7的高酸性食品
4.
划分酸性食品和低酸性食品的pH值( ) 选项: A:pH3.5 B:pH4.5 C:pH 5.5 D:pH 6.5
5.
根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品。
6.
根据pH不同,食品可分为低酸性食品、中酸性食品、酸性食品和高酸性食品
7.
食品的pH值分类一般以______为界限,分为酸性和低酸性食品;_________必须采用高压杀菌。
8.
/70 答题卡22. ( ) 根据食品pH范围特点,可将食品划分为酸性食品和非酸性食品,划分的pH点为( )。A. 7B. 5C. 4.5D. 8.5E. 3.5我的答案 :C正确答案C上一题下一题
9.
罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。
10.
酸性食品与非酸性食品的pH界限值为7
11.
酸性食品与低酸性食品的PH值分界线是3.0
12.
划分酸性食品和低酸性食品的PH值( ) 选项:A、PH3.5B、PH4.5C、PH5.5D、6.5
13.
因酵母污染而引起的罐头食品变质多半发生在: 选项: A、pH高于5.3的低酸性食品中 B、pH4.5-5.3的中酸性食品中 C、pH3.7-4.5的酸性食品中 D、pH低于3.7的高酸性食品中
14.
低酸性罐藏食品是指其pH值低于5.3。( )选项: A:对 B:错
15.
()是酸性食品和低酸性食品的分界限。 选项: A:pH4.6 B:pH7 C:pH2.5 D:pH3
16.
低酸性食品和酸性食品的分界线是() 选项: A:PH4.6 B:PH5 C:PH3.7 D:PH4.0
17.
低酸性食品和酸性食品的分界线是( )选项: A:pH4.6 ; B:pH4.8; C:pH3.7; D:pH4.0
18.
按pH值分类的食品中,低酸性食品的pH值常以来划分() 选项: A、3.5 B、≥4.6 C、4.0 D、>6
19.
pH 4.6 是酸性食品和低酸食品的分界限。()选项: A:正确; B:错误
20.
酸性食品和低酸性食品两类食品分界的标准线是什么?依据?
21.
(判断题)低酸性罐头食品pH大于4.6,高酸性罐头pH值小于3.7选项: A:是 B:否
22.
根据食品的PH值,食品可分为哪几大类?
23.
5.低酸性食品和酸性食品的划分依据是什么
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