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牛奶中主要的蛋白质是()。
A:乳清蛋白
B:乳球蛋白
C:乳白蛋白
D:醇溶蛋白
E:酪蛋白
蛋白质
球蛋白
白蛋白
发布时间:
2024-06-10 17:06:39
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1.
牛奶中的蛋白质主要为______ A: 酪蛋白 B: 谷蛋白 C: 醇溶蛋白 D: 乳清蛋白 E: 乳球蛋白
2.
牛奶的蛋白质主要是 选项: A:酪蛋白 B:乳清蛋白 C:乳白蛋白 D:乳蛋白 E:乳球蛋白
3.
12. 牛奶中的蛋白质主要是选项: A:A 乳清蛋白 ; B:B 酪蛋白; C:C 乳球蛋白; D:D 醇溶蛋白; E:E 胶原蛋白
4.
牛奶的蛋白主要是 选项: A: 酪蛋白 B: 乳清蛋白 C: 乳白蛋白 D: 乳蛋白 E: 乳球蛋白
5.
牛奶中的蛋白质以哪种最多A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳白蛋白D、球蛋白E、磷蛋白
6.
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是____A.酪蛋白B.乳清蛋白C.乳球蛋白D.清蛋白E.乳白蛋白
7.
牛奶中蛋白质主要由()组成。 选项: A、胶原蛋白 B、乳球蛋白 C、乳清蛋白 D、酪蛋白
8.
牛奶中含量最高的蛋白质是() A: 酪蛋白 B: 乳清蛋白 C: 白蛋白 D: 乳球蛋白
9.
奶酪中的蛋白质主要为()。 选项: A、乳清蛋白 B、酪蛋白 C、醇溶蛋白 D、白蛋白
10.
牛奶中哪种蛋白含量最高? 选项:A、乳铁蛋白 B、乳清蛋白 C、乳球蛋白 D、酪蛋白
11.
牛乳的乳蛋白质含量最少的是( ) 选项: A、 酪蛋白 B、 β-乳球蛋白 C、 脂肪球膜蛋白质 D、 α-乳清蛋白
12.
牛奶中的蛋白质主要为酪蛋白,人乳中的蛋白质主要为乳球蛋白。 选项: A:正确 B:错误
13.
牛乳中含量最高的蛋白质是()? β-乳球蛋白|α-乳清蛋白|酪蛋白|脂肪球膜蛋白
14.
牛乳中含量最高的蛋白质是()选项: A:酪蛋白; B:β-乳球蛋白; C:α-乳清蛋白; D:脂肪球膜蛋白
15.
谷类所特有的蛋白质为? 选项:A、谷蛋白 B、球蛋白 C、清蛋白 D、醇溶蛋白 E、酪蛋白
16.
能形成面筋的蛋白质是小麦中的谷蛋白和下列哪种?选项: A:醇溶蛋白; B:清蛋白; C:球蛋白; D: 酪蛋白
17.
下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是( )。选项: A:人乳蛋白质含量更高; B:人乳蛋白质以乳清蛋白为主 ; C:牛乳蛋白质以酪蛋白为主; D:酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收
18.
谷类所特有的蛋白质为()A.谷蛋白B.球蛋白C.清蛋白D.醇溶蛋白E.酪蛋白
19.
下列哪项不是谷类的蛋白质()。A.谷蛋白B.酪蛋白C.白蛋白D.醇溶蛋白E.球蛋白 选项:A、下列哪项不是谷类的蛋白质()。 A.谷蛋白B.酪蛋白C.白蛋白D.醇溶蛋白E.球蛋白
20.
牛乳中酪蛋白沉淀后析出的乳清中还有蛋白质,称为乳清蛋白。选项: A:正确; B:错误
21.
人乳比牛乳蛋白质含量低,以()为主。选项: A:乳酪蛋白; B:乳清蛋白; C:乳球蛋白; D:乳铁蛋白
22.
329、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是( )。 A、 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高 B、 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 C、 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 D、 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
23.
329、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是( )。 A、 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高 B、 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 C、 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 D、 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
24.
如果牛奶过度受热,()之间通过-S-S-结合,会延长酪蛋白的凝乳酶凝固时间,这不利于奶酪的生产。 选项: A、变性的α-乳白蛋白 B、αs-酪蛋白 C、变性的β-乳球蛋白 D、k-酪蛋白
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