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一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。
选项:
A:正确;
B:错误
一般来说
亚硝酸盐
腌菜
发布时间:
2024-04-14 12:19:59
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1.
一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。
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一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。
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一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间
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一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。( )A.正确B.错误
5.
一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。A.正确B.错误
6.
【判断题】一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间
7.
肉的腌制过程中亚硝酸盐的作用有产生风味、发色和()。
8.
腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。A.杂环胺B.多环芳烃C.亚硝酸盐D 选项:A:腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。 B:A.杂环胺 C:B.多环芳烃 D:C.亚硝酸盐 E:D.硫酸盐
9.
一般传统腌菜()后,亚硝酸盐可达到安全水平选项: A:10天 B:15天 C:30天 D:20天
10.
[多选题]预防亚硝酸盐食物中毒的正确措施包括() A 腌菜时所加盐的含量达到10%-12%,至少腌制一周以上再食用 B 不用苦井水煮粥 C 肉制品中亚硝酸钠的最大使用量不超过0.59/kg D 将亚硝酸盐和食盐分开储存 E 进食新鲜的蔬菜
11.
14日常生活中腌菜时,最好避开亚硝酸盐高峰期再吃,该周期一般是在腌菜后的()内。 选项:A、5至9天|B、3至7天|C、2至5天|D、1至3天
12.
肉的腌制过程中亚硝酸盐的作用有( )。 选项: A:发色 B:抑菌 C:产生腌肉制品特有的风味 D:保持水分
13.
预防亚硝酸盐中毒的措施中, 是错误的。选项: A:不要食用存放过久或变质的蔬菜; B:剩余的熟蔬菜不可在高温下存放过久; C:腌菜时所加盐的含量应达到12%以上,至少需腌制15天以上再食用; D:用长时间保温后的苦井水煮饭菜
14.
标价分离书从开始起草到最终完成公司审批,最多需要()天 选项: A:22天 B:25天 C:27天 D:28天
15.
标价分离书从开始起草到最终完成分公司审批,最多需要()天 选项: A:21天 B:25天 C:28天 D:31天
16.
食品加工、烹饪过程中亚硝酸盐引起得食物中毒主要发生在( ) 选项: A:发霉的米饭 B:烟熏和烘烤食 品 C:炸糊了的薯条 D:腌制食品
17.
在生产烤乳猪过程中,要对乳猪原料肉进行腌制。采用的腌制工艺参数为:腌制温度30~40℃,腌制时间3~5天。()A.正确B.错误
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