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腌制火腿时采用湿腌法或盐水注射法。( )
盐水
火腿
腌制
发布时间:
2024-04-15 13:36:46
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1.
我国的一些名产传统火腿常采用的腌制方法是( )。选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射法
2.
传统火腿一般采用( )法腌制。 选项: A:干腌法 B:湿腌法 C:先干腌后湿腌 D:先湿腌后干腌 E:注射法
3.
目前西式火腿的加工,大多采用()腌制方法。A、干腌法B、湿腌法C、混合腌制法D、盐水注射腌制法
4.
金华火腿制作过程中使用的腌制方法是( ) 选项: A、干腌堆叠法 B、干擦法 C、湿腌法 D、盐水注射法
5.
肉的腌制方法有干腌法、____、盐水注射法、混合腌制法和热腌法。 选项:A、湿腌法
6.
腌制是肉制品加工的关键工序,中式火腿加工时采用的腌制方法是( )。选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
7.
肉品的腌制方法可以分为( )。选项: A:干腌法 B:湿腌法 C:盐水注射法 D:混合腌制法
8.
对肉类的腌制方法通常有四种,即干腌法、湿腌法、盐水注射法和冰冻腌制法
9.
目前对肉类的腌制方法有四种,他们是()A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制
10.
南京盐水鸭腌制时,采用( )的方法。选项: A:先干腌后湿腌; B:先湿腌后干腌; C:干腌制法; D:湿腌制法
11.
酱牛肉腌制时,最好选用什么样的腌制方法?( )选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
12.
腌制有()、干腌法、混合腌制法、盐水注射法四种方法。
13.
原料肉常用的腌制方法有( )选项: A:干腌法; B:湿腌法; C:混合腌制法; D:盐水注射腌制法
14.
肉在腌制时采用的方法主要有()。 选项: A、 干腌法 B、 湿腌法 C、 混合腌制法 D、 注射腌制
15.
肉在腌制时采用的方法主要有( )。 选项:A、干腌法 B、湿腌法 C、混合腌制法 D、注射腌制
16.
肉在腌制时采用的方法主要有 ( )。A.干腌 法B.湿腌 法C.混合腌制 法D.注射 腌制
17.
肉在腌制时采用的方法主要有 ( )。A.干腌 法B.湿腌 法C.混合腌制 法D.注射 腌制
18.
中式肉品中常用的腌制方法是( )。A.干腌法B.湿腌法C.混合腌制法D.盐水注射腌制法
19.
食品的腌制方法有干腌法,湿腌法,动脉或肌肉注射腌制法和混合腌制法。() 选项:A、对 B、错
20.
肉的腌制方法有干腌法,湿淹法,注射腌制法和: 选项: A、半干腌法 B、混合腌制法 C、保湿腌法 D、常为腌制法
21.
湿腌法的特点是腌制不均匀,盐水不可重复利用。 选项: A、正确 B、错误
22.
腌制方法可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法三种。选项: A:对 B:错
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