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食品微波解冻的特点有哪些?
特点
微波
解冻
发布时间:
2024-06-25 15:33:29
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相关试题
1.
食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为()。 选项: A、外部加热解冻 B、空气解冻 C、内部加热解冻 D、微波解冻
2.
冻结食品解冻有哪些方法?
3.
在食材清洁中,通常使用的解冻方法有哪些() 选项: A:冷水循环法 B:自然解冻法 C:微波炉解冻
4.
在食品领域应用微波快速加热的特性,其应用主要包括微波萃取、()、微波解冻、微波干燥与膨化,杀虫与酶的钝化,微波焙烤,酒类催陈,豆类除腥等。
5.
在食品领域的应用微波快速加热的特性,其应用主要包括微波萃取、微波( )、微波解冻、微波干燥与膨化,杀虫与酶的钝化,微波焙烤,酒类催陈,豆类除腥等 。
6.
为保证食品质量对冷冻工艺要求有哪些?()。 选项: A、快速冷冻 B、快速解冻 C、缓慢冷冻 D、缓慢解冻 E、冷冻食品挂冰
7.
食品常用的解冻方法有()选项: A:空气和水以对流换热方式对食品解冻; B:真空或加压解冻; C:电解冻; D:以上几种方式的组合解冻
8.
在冷冻食品的各种解冻方法中,水解冻存在的问题有()等。
9.
解冻重量损失小,但营养物质损失大。 选项: A: 自然解冻 B: 流水解冻 C: 蒸汽解冻 D: 微波解冻
10.
冷冻肉解冻方法主要有( )、真空解冻法。选项: A:空气解冻法 B:液体解冻法 C:蒸汽解冻法 D:微波解冻法
11.
冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。( )
12.
【其它】冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升
13.
为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品,解冻时倾向于快速解冻?
14.
食品解冻的方法主要包括( )。选项: A:空气或水为对流换热介质进行解冻; B:真空解冻; C:超声波解冻; D:高压解冻
15.
[填空题]食品工业常使用的微波装置的微波频率有______和______ 两种。
16.
为保证食品质量对冷冻工艺要求( )A、快速冷冻B、缓慢解冻C、快速解冻D、冷冻食品挂冰
17.
为保证食品质量对冷冻工艺要求 选项: A:快速冷冻 B:快速解冻 C:冷冻食品挂冰 D:缓慢解冻
18.
食品的( ) 、( )、( )以及( )是食品解冻时最常出现的质量问题。
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