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果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质,使果汁黏度降低,容易榨汁过滤,提高出汁率。
可以
有效地
黏度
发布时间:
2024-05-04 23:43:21
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1.
果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质,使果汁黏度降低,容易榨汁过滤,提高出汁率。
2.
果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质,使果汁黏度降低,容易榨汁过滤,提高出汁率。
3.
果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质,使果汁黏度降低,容易榨汁过滤,提高出汁率。
4.
果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质,使果汁黏度降低,容易榨汁过滤,提高出汁率。() 选项:A、是 B、否
5.
果胶酶可以有效地分解果肉果汁中的果胶物质,使果汁粘度降低,容易榨汁过滤,提高出汁率。( ) 选项:A、对 B、错
6.
利用果胶酶可以澄清果汁,并提高果汁出汁率。选项: A:对 B:错
7.
利用果胶酶可以澄清果汁,并提高果汁出汁率。选项: A:错 B:对
8.
在果汁加工中,果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊,因此应加入果胶酶去除果胶,这体现酶的(???)
9.
下列说法不正确的是(A、果胶的存在会影响出汁率,还会使果汁混浊B、果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸C、果胶酶只是一种酶D、多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶
10.
下列有关果胶、果胶酶的说法不正确的是A、果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物B、果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊C、果胶酶能够分解果胶D、果胶酶是指某一种酶
11.
在果汁加工中,果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊,因此加入果胶酶去除果胶,这表现酶的( ) 选项:A、多样性 B、高效性 C、专一性 D、受温度影响
12.
在果汁加工过程中,果胶酶可以辅助果胶类物质沉淀,防止产品氧化变质。选项: A:正确; B:错误
13.
【单选题】在果汁加工中,果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊,因此应加入果胶酶去除果胶,这表现酶的( )。 选项:A、多样性B、高效性C、专一性D、受温度影响
14.
在果汁加工中,果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊,因此应加入果胶酶去除果胶,这表现酶的( )。A.多样性B.高效性C.专一性D.受温度影响
15.
对破碎原料的果胶酶处理的作用有哪些?( )选项: A:提高出汁率 B:有利于葡萄汁澄清 C:提取和稳定颜色 D:有利于芳香物质的提取
16.
对破碎原料的果胶酶处理的作用有哪些?( )选项: A:提高出汁率 B:有利于葡萄汁澄清 C:提取和稳定颜色 D:有利于芳香物质的提取
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