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大煮干丝的主料是()
选项:
A:鸡丝
B:火腿
C:冬笋丝
D:豆腐干
发布时间:
2024-06-04 13:20:50
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1.
大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料色泽鲜明,汤汁醇厚味美,不勾芡。 选项: A、A滑嫩 B、B软嫩 C、C脆嫩 D、D绵软
2.
云南美食“大救驾”的主料是:选项: A:糍粑 B:饵丝 C:饵块 D:年糕
3.
下列属于龙岩特色旅游商品(闽西八大干)的是?( )选项: A:长汀豆腐干; B:永定萝卜干; C:连城地瓜干; D:明溪肉脯干; E:宁化老鼠干
4.
云南美食“大救驾”的主料是:A.糍粑B.饵丝C.饵块D.年糕
5.
火腿如何进行蒸煮?
6.
红扣技法成菜的主料要先用汤水( )。 选项:A、煮 B、烫 C、煨 D、炖
7.
以下哪些食物富含钙?选项: A:牛乳粉 B:芝麻酱 C:豆腐干 D:黑芝麻
8.
下列豆及豆制品中,蛋白质消化率最高的是()。 选项: A、豆浆 B、豆腐 C、豆腐干 D、整粒熟大豆
9.
我国的最著名的三大是( )A.诺邓火腿B.金华火腿C.如皋火腿D.宣威火腿
10.
下列菜品属于滑炒类的有( )。选项: A:荠菜炒冬笋 B:回锅肉 C:干煸牛肉丝 D:炒鸡丝
11.
[单选题]下列豆及豆制品中,蛋白质含量最高的是( )。 A 大豆 B 豆腐 C 豆腐干 D 豆浆
12.
( )主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味,如()。选项: A:蜜汁火腿 B:茄汁虾仁 C:松子鱼米 D:三鲜豆腐
13.
下列豆及豆制品中,蛋白质消化率最低的是()。A、豆浆B、豆腐C、豆腐干D、整粒熟大豆
14.
蒸煮西式火腿常用水煮或气蒸,使肉中心温度达( )即可。
15.
第762题: 清炸主料加工形状以( )为宜 选项: A:丝形 B:条形 C:块形 D:整形
16.
我国的火腿制作多采用干腌法 选项: A:√ B:×
17.
云南美食“大救驾”的主料是:
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