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冷冻升华干燥就是使食品在冰点以下冷冻,水分即变为固态冰,然后在较高真空下使冰升华为----而除去,达到干燥的目的。
然后
变为
冷冻
发布时间:
2024-04-02 08:26:39
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1.
( )是将含水物料冷冻到冰点以下,使水冻结为冰,然后在较高真空下将冰升华为蒸气而除去的干燥方法。 选项: A、对流干燥 B、传导干燥 C、辐射干燥 D、冷冻升华干燥
2.
中国大学MOOC: 冷冻干燥又称升华干燥,是指将含水物料冷冻到冰点以下,使水转变为冰,然后在空气条件下将冰转变为蒸气而除去的干燥方法。
3.
冷冻干燥是将湿物料先冻结至( ),使水分变成固态冰,然后在较髙的真空度 下,将冰直接转化为蒸汽而除去,物料即被干燥。 选项: A:冰点以下 B: 0度 C: 3度 D: -4度
4.
升华干燥,是利用()的原理,将含水物料先行冻结,然后在()的环境下,使已冻结的食品物料的水分不经过冰的融化直接从()升华为(),从而使食品干燥的方法,又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
5.
将物料冷冻至冰点以下,放置于高度真空的冷冻干燥器内,在低温、低压的条件下,物料中的水分由固体的冰直接升华为气体而被除去的干燥方法称为
6.
冷冻干燥是将食品中的水分先冻结成冰,然后在较高真空度下,将冰直接转化为蒸汽而除去,从而使食品获得干燥的方法。
7.
冷冻干燥(freeze drying)是将物料降温冻结,然后在加压条件下使物料中的水分由冰直接升华为水蒸气被排除,从而达到干燥的目的。选项: A:正确; B:错误
8.
冷冻干燥是利用食品中水分预先冻结成冰(-30℃~-15℃或更低的温度),然后在极低的压力下,使之直接_______而转入气相达到干燥的目的。选项: A:凝结; B:冻结; C:升华; D: 蒸发
9.
冷冻升华干燥
10.
食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是()A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥
11.
食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是()。选项: A:冷冻干燥; B:真空干燥; C:喷雾干燥; D:加热干燥
12.
冷冻升华干燥的最大优点是 :
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