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酱油中氨基酸态氮的测定方法是什么?
是什么
测定
氨基酸
发布时间:
2024-06-19 17:56:51
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1.
电位滴定法测定酱油中氨基酸态氮含量的原理是什么?
2.
比色法测定酱油中氨基酸态氮时,可以用扣除空白溶液测定值的方法消除酱油颜色带来的干扰。
3.
测定酱油中氨基酸态氮时,用来滴定酸的标准溶液为
4.
酱油标签上标注氨基酸态氮含量越高,表明酱油越好
5.
食品中氨基酸态氮的测定方法有____和比色法。
6.
酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100mL。
7.
氨基酸态氮越高酱油品质越好。 选项: A:正确 B:错误
8.
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有()、(),该方法的作用原理是利用氨基酸的(),甲醛的作用是()。
9.
酱油标签上标注氨基酸态氮含量越高,表明酱油越好 选项: A:说法正确 B:说法错误
10.
电位滴定法测定酱油中总酸和氨基酸态氮的两步终点pH分别为?选项: A:8.2; B:8.0; C:9.2; D:9.0
11.
电位滴定法测定酱油中总酸和氨基酸态氮的两步终点pH分别为?选项: A:8.2; B:9.2; C:8.0; D:9.0
12.
国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量,其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定的 选项: A、酸性反应 B、碱性反应 C、氧化反应 D、还原反应 E、两性反应
13.
测定酱油中氨基酸态氮时,用来滴定酸的标准溶液为( )。选项: A:氢氧化钾; B:有机碱; C:甲醛; D:、氢氧化钠
14.
对于酿造酱油,氨基酸态氮含量越高,酱油的等级就越高,品质越好。 选项:A. 对B. 错
15.
测定酱油中氨基酸态氮时,所用水为( )。选项: A:蒸馏水; B:自来水; C:无二氧化碳蒸馏水; D:超纯水
16.
酱油中的氨基酸态氮含量应高于( )g/100mL。 选项: A、0.4 B、0.5 C、0.6 D、0.7
17.
酱油中氨基酸态氮含量应大/(g/100mL)() 选项: A、0.3 B、0.4 C、0.5 D、0.6 E、0.7
18.
酱油中氨基酸态氮的含量应大于0.4g/100ml。 选项: A:
正确
B:
错误
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