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西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有 ( )。
选项:
A:蘑菇汁
B:苹果汁
C:奶酪汁
D:胡椒汁
西餐
胡椒
苹果汁
发布时间:
2024-05-14 14:53:56
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1.
西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有( )。(1.0) 选项: A、蘑菇汁 B、苹果汁 C、奶酪汁 D、胡椒汁
2.
西餐中主菜注重调味汁,配羊排的除了薄荷汁外,还有 ( )A、苹果汁B、培西汁C、胡椒汁D、薄荷咖喱
3.
西餐中主菜注重调味汁,配羊排的除了薄荷汁外,还有 ( )。选项: A:苹果汁 B:培西汁 C:胡椒汁 D:薄荷咖喱
4.
西餐中主菜注重调味汁,配羊排的除了薄荷汁外,还有()。A.苹果汁B.培西汁C.胡椒汁D.薄荷咖喱
5.
西餐中主菜注重调味汁,配羊排的除了薄荷汁外,还有 ( )。
6.
西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
7.
主菜是西餐正餐中最重要的一部分,如果客人点了一份羊排,配( )最好。(1.6) 选项:A、苹果汁B、番茄汁C、荷兰汁D、薄荷汁
8.
尼斯沙拉的调味汁是()。 选项: A、干岛汁 B、番茄汁 C、醋油汁 D、鞑靼汁
9.
基础热汤汁() 选项:A、烧汁B、鸡味奶油白汁C、芥末汁
10.
( )凉拌菜最常见的调味汁有麻酱汁、芥末汁、椒麻汁、麻辣汁、姜汁、红曲汁、蒜泥汁、怪味汁等。 选项:A、正确B、错误
11.
16.软熘工艺制作菜肴的步骤为( )。 选项: A:切配煮或蒸选料熘汁装盘 B:选料煮或蒸切配熘汁装盘 C:切配选料煮或蒸熘汁装盘 D:选料切配煮或蒸熘汁装盘
12.
[单选] 芡汁根据其调料组成,可分为单纯粉汁芡和()芡.A . 琉璃汁B . 米汤汁C . 玉米粉汁D . 混合粉汁
13.
烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是()。A、兑汁芡B、勾汁芡C、烧汁芡D、软汁芡
14.
有“天生甘露饮”之称的是( )选项: A:雪梨汁; B:西瓜汁; C:甘蔗汁; D:葡萄汁
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