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水产品经过干制加工,可降低其中的水分,抑制微生物的生长繁殖。
选项:
A:对
B:错
微生物
水产品
可降低
发布时间:
2024-05-17 14:07:14
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相关试题
1.
为有效抑制微生物的生长繁殖,冻藏温度越低越好。( )选项: A:对 B:错
2.
冻结对微生物的影响有( )。选项: A:造成不良渗透环境 B:阻止微生物生长 C:降低水分活度 D:抑制微生物生长
3.
15亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用() 选项: A:增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖 B: 方便食品加工、增加食品营养度 C:使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖 D: 方便食品加工、使食物颜色漂亮
4.
嗜冷微生物,在0℃以下可生长繁殖,最适生长温度15℃、超过20℃无法生长。( )选项: A:对 B:错
5.
亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用。 选项:A:增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖B:方便食品加工、增加食物营养度C:使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖D:方便食品加工、使食物颜色漂亮
6.
食品脱水加工的作用是( )。选项: A:致使微生物休眠而抑制其生长; B:移除部分水分而抑制微生物生长; C:破坏微生物的DNA; D:致使微生物细胞壁破裂
7.
抑制微生物生长繁殖的方法
8.
低温保藏食品的原理主要是低温可以 选项: A:抑制食品中微生物生长繁殖 B:破坏食品中的酶 C:降低食品中水分含量 D: 杀灭食品中大部分细菌
9.
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。A、抑制食品中微生物生长繁殖B、破坏食品中的酶C、降低食品中水分含量D、杀灭食品中大部分细菌
10.
低温保藏食品的原理主要是低温可以 选项: A:抑制食品中微生物的生长繁殖 B:杀灭食品中大部分细菌 C:降低食品中水分含量 D:破坏食品中的酶
11.
低温保藏食品的原理主要是低温可以() 选项: A: 杀灭食物中大部分细菌 B: 降低食物中水分含量 C: 破坏食物中的酶 D: 抑制食物中微生物的生长繁殖
12.
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。 A抑制食品中微生物生长繁殖 B破坏食品中的酶 C降低食品中水分含量 D杀灭食品中大部分细菌 选项: A:正确 B:错误
13.
水分活度≥0.90,各类微生物生长繁殖迅速。
14.
亚硝酸盐作为食品添加剂,具有()的作用。窗体顶端A、spanB、增加食物营养度、抑制微生物生长繁殖C、spanD、方便食品加工、增加食物营养度E、spanF、使食物颜色漂亮,抑制微生物的生长繁殖G、spanH、方便食品加工、使食物颜色漂亮
15.
防止或抑制微生物生长繁殖的方法
16.
果蔬干制的主要目的是()。 选项: A、脱掉果蔬一定量的水分 B、抑制微生物的生长 C、酶活性 D、延长果蔬制品的货架供应期
17.
下列可导致水产品在加工贮藏中颜色变化的有选项: A: MetMb的生成; B:美拉德反应; C:嗜盐菌的存在; D:干制加工
18.
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。 选项: A.抑制食品中微生物生长繁殖 B.破坏食品中的酶 C.降低食品中水分含量 D.杀灭食品中大部分细菌
19.
水产品按是否加工分为()选项: A:干制品 B:水产品 C:水产制品 D:鲜活品
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